Salteado de Calabacín y Champiñones: ¡El Secreto para un Calabacín Perfectamente Tierno!
¡Una Deliciosa Combinación de Champiñones Aromáticos y Calabacín Crujiente!
¡El calabacín se ha vuelto más asequible últimamente, así que decidí mezclarlo con algunos champiñones y saltearlo rápidamente! Compartiré un consejo sobre cómo cocinar calabacín sin que se deshaga. ¡Disfruta de este plato de acompañamiento simple pero delicioso!
Ingredientes Principales
- 1 Calabacín mediano
- 1 puñado de Champiñones Ostra (aprox. 100g)
- 1 paquete de Champiñones Enoki (aprox. 100g)
- 2 Chiles Cheongyang (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharadita de Sal (para salar el calabacín)
Sazonador
- 2-3 Cucharadas de Aceite de Girasol o aceite vegetal
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo
- 2-3 Cucharadas de Aceite de Girasol o aceite vegetal
- Pizca de Sal (al gusto)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien el calabacín. Córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en forma de media luna de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante no cortarlo demasiado fino, ya que puede deshacerse al cocinarlo. Espolvorea 1 cucharadita de sal uniformemente sobre el calabacín cortado y déjalo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae la humedad, evitando que el calabacín se ablande demasiado durante la cocción y ayudando a mantener una textura masticable.
Step 2
Prepara los champiñones cortando los extremos duros de los champiñones ostra y luego separándolos con las manos en trozos del tamaño de un bocado. Córtalos en 2-3 secciones si son grandes. Para los champiñones enoki, corta la base, enjuágalos ligeramente bajo agua corriente, quita el exceso de agua y córtalos en 2-3 secciones. Pica finamente los chiles Cheongyang. Puedes omitirlos si prefieres menos picante.
Step 3
No enjuagues el calabacín después de salarlo. Escurre suavemente el exceso de agua liberado del calabacín con las manos. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Añade el calabacín directamente a la sartén y comienza a saltear. Este método ayuda a retener la dulzura natural del calabacín y evita que libere demasiada agua durante el salteado.
Step 4
Saltea el calabacín durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que empiece a volverse translúcido. Luego, añade los champiñones ostra preparados, los champiñones enoki y los chiles Cheongyang picados a la sartén. Remueve bien para combinar todo y continúa salteando. Dado que el calabacín fue salado previamente, prueba la mezcla y añade una pizca de sal si es necesario para ajustar el sazón. Ten cuidado de no salar en exceso.
Step 5
Saltea las verduras rápidamente a fuego medio-alto hasta que los champiñones estén cocidos y tiernos. ¡Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto hará que el calabacín pierda su frescura! Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo para realzar el aroma a nuez y el sabor. ¡Tu delicioso salteado de calabacín y champiñones está listo!
