Salteado de Bulgogi de Res con Bok Choy y Pulpo
Delicioso Salteado de Pulpo y Bulgogi de Res con Bok Choy
Una combinación exquisita de pulpo tierno y jugoso, ternera bulgogi marinado y el crujiente bok choy. Este plato principal es perfecto para ocasiones especiales o para una cena nutritiva entre semana.
Ingredientes Principales
- 500g de Res (corte para bulgogi)
- 310g de Pulpo cocido
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 4 cogollos de Bok Choy
Adobo (Marinada)
- 1/2 Manzana
- 1/2 Cebolla
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 Manzana
- 1/2 Cebolla
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Oligodang (sirope de maíz)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (extracto de ciruela)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Presiona suavemente la carne de res con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Este paso es clave para un sabor limpio y sin olores fuertes. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado y colócala en un bol.
Step 2
En una licuadora, tritura media manzana y media cebolla hasta obtener un puré. Combina este puré con 5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de oligodang, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de mirin y 1 cucharada de maesil cheong para crear un adobo delicioso.
Step 3
Agrega la carne de res al adobo y mezcla bien con las manos, asegurándote de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Deja marinar mientras preparas los demás ingredientes.
Step 4
Lava bien el bok choy bajo el chorro de agua. Recorta las bases duras. Corta la cebolleta en diagonal. Corta el pulpo cocido en trozos del tamaño deseado. (Consejo: Para instrucciones sobre cómo cocinar pulpo, consulta [@6897162].)
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén listos, calienta una sartén a fuego medio y añade la carne de res marinada. Saltea, separando los trozos si se agrupan, hasta que la carne esté mayormente cocida.
Step 6
Cuando la carne de res esté casi lista, añade el pulpo preparado y la cebolleta cortada a la sartén.
Step 7
Saltea rápidamente a fuego alto, permitiendo que los sabores se mezclen y que el pulpo y la cebolleta se cocinen. Mantén los ingredientes en movimiento para preservar una buena textura.
Step 8
Finalmente, añade el bok choy limpio y 1 cucharada de salsa de ostra.
Step 9
Saltea rápidamente a fuego alto durante uno o dos minutos, hasta que el bok choy esté ligeramente marchito pero aún crujiente. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que puede soltar agua y perder su frescura. Un rápido salteado es todo lo que necesita para mantener su color vibrante y su satisfactorio crujido.
Step 10
Sirve el delicioso salteado de bulgogi de res con bok choy y pulpo en un plato bonito. ¡Disfruta de este sabroso plato acompañado de arroz caliente para una comida completa y satisfactoria!
