Salteado de Bulgogi Coreano con Verduras Crujientes
Salteado de Bulgogi Coreano con Verduras Crujientes
La Receta Definitiva para un Delicioso Bulgogi Salteado con Verduras
Descubre la maravillosa combinación de tierno bulgogi, brotes de soja crujientes y pimientos vibrantes. Este sabroso salteado coreano de ternera y verduras ofrece un sabor rico y reconfortante, perfecto para cualquier comida. Disfruta de este plato lleno de sabor y con una textura gratificante.
Ingredientes Principales- 600g de Ternera para Bulgogi (cortada finamente)
- 1 bolsa de Brotes de Soja Frescos (aprox. 200g)
- 1 Cebolla mediana
- 2 Pimientos (por ejemplo, rojos, naranjas)
- 1 manojo de Bok Choy (Col China)
Adobo para Bulgogi- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Miel (para brillo y dulzor)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela o Vino de Arroz (para ablandar y dar sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Azúcar Moreno (para profundidad de dulzor)
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Miel (para brillo y dulzor)
- 2 Cucharadas de Extracto de Ciruela o Vino de Arroz (para ablandar y dar sabor)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharadita de Azúcar Moreno (para profundidad de dulzor)
- Una pizca de Sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el ingrediente estrella de nuestro plato: 600g de ternera cortada finamente para bulgogi. Seca suavemente la carne con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad y obtener un sabor más limpio.
Step 2
Lava bien los brotes de soja frescos bajo el chorro de agua y escúrrelos completamente. La textura crujiente de los brotes de soja añadirá un contraste maravilloso al plato.
Step 3
¡Siéntete libre de usar las verduras que tengas en tu refrigerador! Si bien esta receta utiliza ingredientes comunes, también puedes añadir champiñones, zanahorias u otras verduras favoritas para darle más sabor y textura.
Step 4
Lava todas las verduras y córtalas en juliana fina, en trozos fáciles de comer. Para el bok choy, escáldalo en agua hirviendo durante solo 10-15 segundos, luego enjuágalo inmediatamente con agua fría y exprime el exceso de humedad. Esto ayuda a mantener su frescura. (Escaldar es opcional si prefieres las verduras más blandas).
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso adobo para bulgogi. En un bol, combina la ternera, la cebolla cortada en juliana fina, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de oligodang, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharadita de azúcar moreno y una pizca de pimienta negra. Masajea suavemente el adobo en la carne. Cubre con papel film y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la carne quede más tierna.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el bulgogi marinado y saltea hasta que esté cocido. Usa palillos o una espátula para separar la carne mientras se cocina y evitar que se agrupe.
Step 7
Una vez que la carne esté casi cocida, pruébala y ajusta el sazón según sea necesario. Si no está lo suficientemente salado para tu gusto, añade un poco de sal. (También puedes añadir un poco más de azúcar o salsa de soja si lo deseas).
Step 8
Añade los brotes de soja preparados a la sartén con el bulgogi y saltea brevemente. Una vez que los brotes de soja comiencen a marchitarse ligeramente, agrega los pimientos cortados, la cebolla restante y el bok choy. Continúa salteando a fuego medio durante unos 2-3 minutos, hasta que todas las verduras estén tiernas pero crujientes y bien combinadas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que querrás conservar el crujido fresco de las verduras.
Step 9
¡Listo! Tu apetitoso Salteado de Bulgogi Coreano con Verduras está preparado. Preparé este plato para entretener a unos invitados hoy, ¡y a todos les encantó, lo que hizo que el esfuerzo de cocinar fuera un gran éxito! ¡Te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta también!
