Salteado de Brotes de Batata con Semillas de Perilla: Un Acompañamiento Nutritivo y Sabroso
Receta de Acompañamiento Saludable Súper Fácil: Brotes de Batata Crujientes Salteados con Semillas de Perilla
Un acompañamiento alcalino, maravillosamente saludable y lleno de beneficios para tu cuerpo: brotes de batata tiernos y deliciosos. Al saltearlos con abundante y aromático polvo de semillas de perilla, se transforman en un plato lleno de sabor, perfecto para acompañar el arroz. ¡Descubre esta receta fácil de preparar y nutritiva que querrás servir todos los días!
Ingredientes Principales
- 250g de brotes de batata preparados
- 1/3 cebolleta (opcional)
Aderezo para Marinar
- 1.5 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de ajo picado
Aderezo para Saltear
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla
- 1.5 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa
- 0.5 cucharada de ajo picado
Aderezo para Saltear
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de perilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela cuidadosamente la piel exterior áspera de los brotes de batata. Si no compraste brotes ya pelados, puedes quitarles la piel fácilmente blanqueándolos brevemente en agua hirviendo antes de pelarlos.
Step 2
En una olla, pon abundante agua a hervir con 1 cucharada de sal. Añade los brotes de batata preparados y hierve durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Una vez hervidos, enjuágalos a fondo con agua fría para enfriarlos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado con tijeras o un cuchillo, haciendo unas 2-3 tajadas por brote.
Step 3
Coloca los brotes de batata cortados en un bol. Añade el ajo picado (0.5 cda.), la salsa de soja para sopa (1 cda.) y el chile en polvo (1.5 cda.). Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en los brotes con las manos para marinar, y deja reposar por un tiempo.
Step 4
Pica finamente la cebolleta. Añade un buen aroma, pero puedes omitirla si no tienes.
Step 5
Calienta una sartén amplia a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Primero, agrega la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Luego, añade los brotes de batata marinados y 2 cucharadas de polvo de semillas de perilla. Saltea juntos durante unos 3-5 minutos hasta que los brotes estén tiernos. Justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 1 cucharada de aceite de perilla para un sabor extra a nuez.
Step 6
Remueve suavemente todo un par de veces más en la sartén para asegurar que los sabores se combinen bien. ¡Tus deliciosos brotes de batata salteados con semillas de perilla están ahora listos para disfrutar con un tazón de arroz caliente!
