Salteado de Berenjena con Miso al Estilo Baek Jong-won: Guarnición Perfecta y Topping para Arroz
Receta Deliciosa de Berenjenas Salteadas con Base de Miso (¡Sin Carne!)
Este Salteado de Berenjena con Miso es una guarnición llena de sabor, perfecta para cualquier comida, ¡y también es un delicioso topping para tus tazones de arroz! Basado en la popular receta de Baek Jong-won, es increíblemente fácil de preparar y presume de un sabor profundo y sabroso sin necesidad de carne. La berenjena tierna combinada con la rica pasta de miso crea un sabor verdaderamente adictivo que te hará pedir más. Ya sea que se sirva como un simple banchan (guarnición coreana) o como un contundente tazón de arroz, ¡este plato seguramente se convertirá en un favorito!
Ingredientes Principales
- 3 berenjenas medianas
- Una pequeña cantidad de la parte blanca de un puerro (para dar aroma)
- 1 chile Cheongyang (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la parte blanca del puerro. Presionar ligeramente la parte blanca del puerro lavado con el reverso de un cuchillo puede liberar más su aroma. Luego, córtalo muy finamente en diagonal para añadir un elemento fragante. Si prefieres un sabor picante, corta también el chile Cheongyang en diagonal, después de quitarle las semillas. Estos ingredientes cortados finamente se mezclarán maravillosamente con la salsa.
Step 2
Ahora es el momento de hacer la deliciosa mezcla para sazonar. En un tazón, combina 2 cucharadas de Doenjang, 1 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de Mirin y 3 cucharadas de agua. Mezcla todo a fondo con una cuchara hasta que esté bien combinado y sin grumos. Esta salsa es clave para el increíble sabor del plato, así que prepararla con antelación hará que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 3
¡Vamos a preparar la berenjena! Retira los tallos de tus berenjenas frescas y lávalas a fondo. Luego, córtalas finamente en diagonal, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que se cocinen de manera uniforme y absorban bien la salsa. Ten cuidado de no cortarlas demasiado gruesas, ya que esto aumentará el tiempo de cocción y evitará que los sabores penetren por completo.
Step 4
¡A saltear la berenjena! Calienta un sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Una vez que el aceite esté chispeante, añade toda la berenjena cortada. Saltea la berenjena lentamente hasta que las superficies se doren. La berenjena absorbe bastante aceite, así que incluso si al principio parece que no hay suficiente, continúa cocinando lentamente hasta que la berenjena se ablande y se vuelva ligeramente translúcida. Empezarás a oler un aroma maravilloso mientras se cocina.
Step 5
Una vez que la berenjena esté cocida a tu gusto, vierte la salsa de Doenjang pre-hecha de manera uniforme sobre la berenjena en el sartén. Añade el puerro cortado y el chile Cheongyang (si lo usas). Saltea rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos, asegurándote de que la salsa cubra la berenjena de manera uniforme. Mantén el fuego a medio-bajo para evitar que se queme. Cuando todos los ingredientes estén bien combinados y el plato esté maravillosamente fragante, apaga el fuego y sirve el Salteado de Berenjena con Miso. ¡Es absolutamente delicioso con un tazón de arroz caliente!
