Salteado de Anchoas y Zanahoria (Jorim)
Descubra un Nuevo Sabor: Salteado de Anchoas y Zanahoria (Jorim)
¿Alguna vez ha considerado la deliciosa combinación de anchoas y zanahorias? ¡Pruébelas salteadas juntas! Le sorprenderá no solo el sabor de las anchoas, sino también el maravilloso gusto de las zanahorias. Váyase más allá del típico salteado de anchoas y cree este plato único de anchoas con zanahoria. ¡Es un giro sabroso que seguramente impresionará!
Ingredientes Principales
- 2 tazas de anchoas secas (tamaño pequeño)
- 1 zanahoria mediana
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre en polvo (o un poco de jugo de jengibre)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las anchoas secas. Si no son demasiado saladas, enjuáguelas ligeramente en un colador y luego séquelas completamente con toallas de papel. Asegurarse de que estén completamente secas es clave para lograr una textura crujiente y evitar que se pongan blandas. (Si las anchoas no están nada saladas, puede omitir el paso de enjuagar). A continuación, caliente una sartén seca a fuego medio-bajo sin aceite. Saltee las anchoas, teniendo cuidado de que no se quemen, hasta que estén secas y tostadas. Este proceso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realzar su sabor a nuez. Continúe salteando hasta que se evapore toda la humedad.
Step 2
Mientras las anchoas se están tostando, prepare los demás ingredientes. Lave y pele la zanahoria, luego córtela en juliana fina. Cortar la zanahoria finamente asegurará una textura tierna y permitirá que absorba bien la salsa. Pique finamente la cebolleta.
Step 3
En una sartén separada, caliente el aceite de cocina a fuego medio. Agregue las zanahorias en juliana y la cebolleta picada. Saltee brevemente, lo suficiente para cubrirlas ligeramente con aceite y ablandarlas un poco. Evite cocinarlas en exceso hasta el punto de que se vuelvan puré.
Step 4
Agregue todos los ingredientes de la salsa a la sartén con las zanahorias y cebolletas ligeramente salteadas. (2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jugo de pera, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de jarabe de maíz). Lleve la salsa a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y deje que hierva a fuego lento hasta que la salsa espese y cubra las zanahorias con un brillo satinado.
Step 5
Cuando las zanahorias estén ligeramente crujientes y la salsa se haya espesado, agregue las anchoas tostadas a la sartén. Incorpórelas suavemente para mezclar con la salsa.
Step 6
Continúe revolviendo y cubriendo las anchoas de manera uniforme con la salsa a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen. Finalmente, rocíe 1 cucharada de oligosacárido por los bordes de la sartén para darle un brillo adicional, luego apague el fuego. Tenga cuidado de no agregar demasiado oligosacárido, ya que puede hacer que el plato sea demasiado pegajoso.
Step 7
Transfiera el salteado de anchoas con zanahoria terminado a un plato para servir y decore generosamente con semillas de sésamo. Esto agrega un toque final de sabor a nuez y atractivo visual. ¡Disfrute de este delicioso acompañamiento con su arroz caliente!
