Salteado Crujiente y Sabroso de Camarones Secos y Tallos de Ajo
¡Receta Perfecta de Salteado de Camarones Secos y Tallos de Ajo con Salsa de Ostras!
Un plato casero de la infancia, ¡aún más delicioso con salsa de ostras! La combinación de camarones secos, tallos de ajo tiernos y la salsa de ostras crea un sabor equilibrado entre salado, dulce y umami que conquistará tu paladar. Es un acompañamiento perfecto y fácil de preparar.
Ingredientes Principales
- Camarones Secos (aprox. 2 puñados) 100g: Aportan una textura crujiente y un sabor a mar delicioso.
- Tallos de Ajo 11 unidades: Ofrecen frescura, un crujido agradable y un sutil aroma a ajo.
- Ajo Picado 1 cucharada: ¡El ingrediente secreto para potenciar el sabor general!
- Aceite de Sésamo 1 cucharada: Añade un aroma tostado para el toque final.
Salsa
- Salsa de Soja 2 cucharadas: Proporciona la base salada. (medida con cuchara sopera)
- Salsa de Ostras 2 cucharadas: Aporta umami y profundidad de sabor. (medida con cuchara sopera)
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas: Ayuda a eliminar olores y realza el sabor. (medida con cuchara sopera)
- Agua 1 vaso de soju (aprox. 50ml): Ayuda a que la salsa se mezcle uniformemente.
- Sirope de Maíz (o miel) 2 cucharadas: Añade un dulzor suave y un acabado brillante. (medida con cuchara sopera)
- Salsa de Soja 2 cucharadas: Proporciona la base salada. (medida con cuchara sopera)
- Salsa de Ostras 2 cucharadas: Aporta umami y profundidad de sabor. (medida con cuchara sopera)
- Vino de Cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas: Ayuda a eliminar olores y realza el sabor. (medida con cuchara sopera)
- Agua 1 vaso de soju (aprox. 50ml): Ayuda a que la salsa se mezcle uniformemente.
- Sirope de Maíz (o miel) 2 cucharadas: Añade un dulzor suave y un acabado brillante. (medida con cuchara sopera)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los camarones secos. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo y añade los camarones secos. Saltéalos durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen. Esto eliminará cualquier olor desagradable y los hará más crujientes y sabrosos.
Step 2
Vamos a preparar la deliciosa salsa. En un bol, mezcla la salsa de soja (2 cdas.), la salsa de ostras (2 cdas.), el vino de cocina (2 cdas.), el sirope de maíz (2 cdas.) y el agua (1 vaso de soju, unos 50ml). Remueve bien hasta que el sirope se disuelva por completo. ¡Usar una cuchara sopera para medir facilitará el proceso!
Step 3
Lava bien los tallos de ajo. Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado (1 cda.) y sofríe hasta que desprenda su aroma. Luego, incorpora los tallos de ajo preparados y saltea durante unos 2-3 minutos, hasta que adquieran un color verde brillante y estén tiernos pero crujientes.
Step 4
Una vez que los tallos de ajo tengan un color verde intenso, vierte toda la salsa preparada en la sartén. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, permitiendo que la salsa espese ligeramente y cubra los ingredientes. Ten cuidado de que no se pegue.
Step 5
Después de reducir la salsa durante 1 minuto, añade los camarones secos preparados a la sartén. La salsa concentrada ahora cubrirá los camarones de manera uniforme.
Step 6
Continúa salteando a fuego medio-bajo durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que los camarones secos y los tallos de ajo estén bien mezclados y recubiertos con la salsa. Los camarones absorberán la salsa, creando una deliciosa sinergia con los tallos de ajo.
Step 7
Justo antes de apagar el fuego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo. El aroma a sésamo tostado realzará significativamente el sabor y el aroma del plato. Remueve durante unos 30 segundos más para integrar el aceite de sésamo, ¡y tu delicioso salteado estará listo!
Step 8
Sirve el salteado terminado en un plato bonito. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo tostadas por encima para un toque extra de sabor y presentación. ¡Disfruta de este sabroso y atractivo acompañamiento!
