Salteado Crujiente de Raíz de Campana (Doraji) Sin Amargor
¡Prepara un Delicioso Salteado de Raíz de Campana con el Método de Baek Jong Won! Eliminando el Amargor para Platos Ceremoniales/Festivos y Acompañamientos
Vamos a preparar un delicioso salteado de raíz de campana sin amargor. ¡Disfruta de su satisfactoria textura crujiente!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de raíz de campana (Doraji, preparado)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 manojo de cebolleta (picada)
- 1 manojo de pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (Deulgireum)
Para Eliminar el Amargor
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy vamos a preparar un delicioso salteado de raíz de campana que es maravillosamente crujiente! ¡Es un sabor que a todos les encantará, sin rastro de amargor!
Step 2
Primero, es crucial eliminar eficazmente el amargor de la raíz de campana. Como primer paso, remoje las raíces de campana preparadas en agua fría durante al menos 1 hora. Este proceso ayudará a extraer una cantidad significativa del amargor característico de la raíz de campana. Después de una hora, exprima suavemente el exceso de agua de la raíz de campana. Luego, agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal a la raíz de campana y amase suavemente con las manos. Notará que se libera un líquido ligeramente lechoso; esto ayuda aún más a eliminar el amargor. Deseche este líquido y enjuague la raíz de campana una vez más bajo agua corriente limpia. Ahora, ponga a hervir una olla con agua y blanquee la raíz de campana muy brevemente. ¡Tenga cuidado de no blanquear en exceso, ya que puede hacer que la textura se ablande!
Step 3
Ahora que se ha eliminado el amargor, es hora de saltear la raíz de campana. Caliente una sartén a fuego medio-bajo, agregue 2 cucharaditas de aceite de perilla y saltee suavemente la raíz de campana blanqueada. Dado que la raíz de campana se blanqueó ligeramente, no necesita cocinarla durante mucho tiempo. La clave es mantener su textura crujiente.
Step 4
Una vez que la raíz de campana esté ligeramente salteada, agregue el pimiento rojo cortado en tiras finas y la cebolleta picada, y saltee todo junto. Esto agregará un hermoso color y realzará el sabor. También puede agregar un poco de ajo picado aquí (opcional, pero recomendado para un sabor extra) y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un toque a nuez. Finalmente, sazone el plato con sal y azúcar al gusto. Ajuste la sazón según su preferencia.
Step 5
Revuelva todo rápidamente una vez más, ¡y su crujiente y delicioso salteado de raíz de campana estará listo! Es absolutamente maravilloso servido con arroz caliente. Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas como un acompañamiento saludable.
