Salteado Crujiente de Raíz de Campana (Doraji) Sin Amargor
Salteado Crujiente de Raíz de Campana (Doraji) Sin Amargor
¡Prepara un Delicioso Salteado de Raíz de Campana con el Método de Baek Jong Won! Eliminando el Amargor para Platos Ceremoniales/Festivos y Acompañamientos
Vamos a preparar un delicioso salteado de raíz de campana sin amargor. ¡Disfruta de su satisfactoria textura crujiente!
Ingredientes Principales- 1 paquete de raíz de campana (Doraji, preparado)
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de azúcar (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 1 manojo de cebolleta (picada)
- 1 manojo de pimiento rojo (cortado en tiras finas)
- 2 cucharaditas de aceite de perilla (Deulgireum)
Para Eliminar el Amargor- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy vamos a preparar un delicioso salteado de raíz de campana que es maravillosamente crujiente! ¡Es un sabor que a todos les encantará, sin rastro de amargor!
Step 2
Primero, es crucial eliminar eficazmente el amargor de la raíz de campana. Como primer paso, remoje las raíces de campana preparadas en agua fría durante al menos 1 hora. Este proceso ayudará a extraer una cantidad significativa del amargor característico de la raíz de campana. Después de una hora, exprima suavemente el exceso de agua de la raíz de campana. Luego, agregue 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de sal a la raíz de campana y amase suavemente con las manos. Notará que se libera un líquido ligeramente lechoso; esto ayuda aún más a eliminar el amargor. Deseche este líquido y enjuague la raíz de campana una vez más bajo agua corriente limpia. Ahora, ponga a hervir una olla con agua y blanquee la raíz de campana muy brevemente. ¡Tenga cuidado de no blanquear en exceso, ya que puede hacer que la textura se ablande!
Step 3
Ahora que se ha eliminado el amargor, es hora de saltear la raíz de campana. Caliente una sartén a fuego medio-bajo, agregue 2 cucharaditas de aceite de perilla y saltee suavemente la raíz de campana blanqueada. Dado que la raíz de campana se blanqueó ligeramente, no necesita cocinarla durante mucho tiempo. La clave es mantener su textura crujiente.
Step 4
Una vez que la raíz de campana esté ligeramente salteada, agregue el pimiento rojo cortado en tiras finas y la cebolleta picada, y saltee todo junto. Esto agregará un hermoso color y realzará el sabor. También puede agregar un poco de ajo picado aquí (opcional, pero recomendado para un sabor extra) y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para darle un toque a nuez. Finalmente, sazone el plato con sal y azúcar al gusto. Ajuste la sazón según su preferencia.
Step 5
Revuelva todo rápidamente una vez más, ¡y su crujiente y delicioso salteado de raíz de campana estará listo! Es absolutamente maravilloso servido con arroz caliente. Guarde las sobras en el refrigerador y disfrútelas como un acompañamiento saludable.
