Salteado Cremoso de Tocino y Papa: ¡Receta Irresistible!
La Mejor Receta para Preparar un Salteado de Tocino y Papa Casero
¡Descubre los secretos para lograr un salteado de tocino y papa perfecto, tierno por dentro y dorado por fuera, que no se deshace! Sigue estos consejos para una comida deliciosa y fácil de preparar.
Ingredientes Principales
- 4 tiras de tocino (tocineta), cortadas
- 2 papas (patatas) medianas
- 1/2 puerro (la parte blanca principalmente), cortado
- 1/4 cebolla
- Un poco de zanahoria (para dar color)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Condimentos
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar las verduras. Corta el puerro en rodajas diagonales de unos 5 cm. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Es importante que no sean demasiado finas para que no se rompan al saltear.
Step 2
Corta el tocino en trozos de unos 2-3 cm. Si los cortas demasiado largos, se pueden enredar al cocinar. Asegúrate de que sean de un tamaño manejable.
Step 3
Pela las papas y córtalas en rodajas de unos 0.5 cm de grosor. Luego, corta estas rodajas en tiras de juliana de 0.5 cm. Cortarlas de manera uniforme ayudará a que se cocinen por igual.
Step 4
¡Un truco clave para que las papas no se deshagan es eliminar el almidón! Coloca las papas cortadas en un bol y enjuágalas bajo agua fría corriente hasta que el agua salga clara. Después de enjuagarlas, déjalas en remojo con agua fría durante unos 10 minutos para que suelten todo el almidón.
Step 5
Escurre bien las papas y sumérgelas en agua hirviendo durante unos 2 minutos. No las cocines demasiado, ya que se desharán al saltear. Cocínalas solo hasta que la superficie esté ligeramente tierna y escúrrelas completamente en un colador. Esto ayuda a que mantengan su forma.
Step 6
Ahora, ¡a saltear! Calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríelo lentamente a fuego bajo hasta que esté dorado y fragante. ¡Ten cuidado de que no se queme!
Step 7
Cuando el ajo empiece a dorarse, añade la cebolla y la zanahoria cortadas. Sube el fuego a medio y saltea hasta que las verduras estén ligeramente blandas y translúcidas.
Step 8
Una vez que la cebolla esté translúcida, añade las papas blanqueadas y escurridas, el tocino cortado y los puerros. Saltea a fuego medio-alto para que todos los ingredientes se mezclen bien.
Step 9
Mezcla los ingredientes suavemente con una espátula para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme. La grasa del tocino recubrirá las verduras, aportando sabor. Manipula con cuidado para no romper las papas.
Step 10
Cuando los ingredientes estén casi listos, espolvorea uniformemente 1/2 cucharadita de sal para sazonar. Ten en cuenta que el tocino ya es salado, así que ajusta la cantidad de sal a tu gusto. Prueba y añade más si es necesario.
Step 11
Cuando las papas estén tiernas y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, apaga el fuego. Para terminar, rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra y unas semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una última vez. ¡Tu delicioso salteado de tocino y papa está listo! Sírvelo caliente.
