Salteado Cremoso de Patatas con Huevas de Abadejo
Receta Fácil y Rápida de Patatas Salteadas con Huevas de Abadejo con Sobras
¡Este es un delicioso salteado de patatas hecho con ingredientes sobrantes de la sopa de patatas y huevas de abadejo! Es un acompañamiento fantástico que también es genial para mezclar con arroz. ¡Incluso puedes hacerlo picante según tu preferencia!
Ingredientes Principales
- 2 patatas medianas
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 1 huevas de abadejo (mentaiko)
- 1 chile verde coreano (opcional, para darle un toque picante)
Condimentos y Otros
- 0.5 cdta. de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cdta. de mantequilla
- 0.5 cdta. de sal
- Una pizca de pimienta negra
- Una pizca de semillas de sésamo
- Un poco de aceite de cocina
- 1 cdta. de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y pela las dos patatas medianas. Luego, córtalas en juliana fina, de aproximadamente 3 mm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse.
Step 2
Remoja las patatas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Esto evita que se peguen entre sí y las hace más crujientes al saltear.
Step 3
Corta aproximadamente 1/4 de zanahoria en juliana fina, similar en grosor a las patatas. Esto agregará color y textura.
Step 4
Pela y corta media cebolla en rodajas finas. La dulzura natural de la cebolla complementa maravillosamente las patatas.
Step 5
Enjuaga suavemente las huevas de abadejo. Luego, usa el dorso de un cuchillo o tijeras para quitar con cuidado la membrana exterior (el saco), preparando solo las huevas del interior. La membrana puede ser desagradable al comer.
Step 6
Si te gusta un toque picante, pica finamente un chile verde coreano. Puedes omitir este paso si prefieres que no sea picante.
Step 7
Enjuaga las tiras de patata que estuvieron en remojo y escúrrelas bien en un colador. El exceso de agua puede hacer que el aceite salpique durante la cocción.
Step 8
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade 1 cucharadita de mantequilla y deja que se derrita. La mantequilla realzará el sabor general.
Step 9
Comienza salteando las patatas cortadas en juliana a fuego alto. Sigue removiendo para evitar que se peguen.
Step 10
Una vez que las patatas estén a medio cocinar, añade las zanahorias cortadas en juliana y continúa salteando. Reduce el fuego a medio en esta etapa. Ten cuidado de no quemar las patatas.
Step 11
Cuando las zanahorias estén casi cocidas, añade las cebollas en rodajas y saltea hasta que estén translúcidas.
Step 12
Si la sartén parece seca durante la cocción, añade un poco más de aceite. Ahora, sazona con 0.5 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. Ajusta la sal a tu gusto.
Step 13
A medida que todas las verduras se acerquen al punto de cocción, añade el chile verde coreano picado y mezcla rápidamente. Baja el fuego a bajo.
Step 14
Finalmente, frota las semillas de sésamo entre las palmas de tus manos y espolvoréalas sobre el plato. Apaga el fuego inmediatamente para conservar su aroma fresco y a nuez.
Step 15
Añade las huevas de abadejo a la sartén y mézclalas suavemente usando el calor residual de la sartén. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que la textura de las huevas de abadejo se seque y desmorone.
Step 16
Transfiere el salteado de patatas y huevas de abadejo terminado a un plato bonito. Para un toque extra, puedes espolvorear más semillas de sésamo por encima o añadir una pizca de perejil picado para una presentación más apetitosa. ¡Disfruta tu comida!
