Salchicha Picante de Chile Verde
Receta de Salchicha Casera con Chile Verde para Reducir la Sensación Grasosa
Esta receta presenta salchichas picantes de chile verde, realzadas con chiles verdes frescos para equilibrar la riqueza de la salchicha, proporcionando un toque picante y un regusto limpio. ¡Prepara fácilmente salchichas deliciosas y saludables en casa! Son perfectas como aperitivo para niños o como entrante con bebidas.
Ingredientes Principales
- 320g de carne de cerdo picada
- 4 chiles verdes (serranos o similares)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de almidón (maicena o similar)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡La preparación para esta receta es maravillosamente sencilla! Además del ingrediente principal, los chiles verdes, solo necesitas reunir aromáticos básicos como ajo, jengibre y cebolleta, que se encuentran comúnmente en casa. Puedes hacer salchichas deliciosas sin ingredientes especiales.
Step 2
Comienza lavando bien los 4 chiles verdes frescos. Luego, quita los tallos, córtalos por la mitad a lo largo y saca con cuidado las semillas y deséchalas. Pica finamente los chiles verdes sin semillas. Este paso asegura que se mezclen bien en la masa de la salchicha y que no queden demasiado picantes.
Step 3
Ahora, coloca los 320g de carne de cerdo picada en un bol grande. Añade todos los ingredientes para sazonar, excepto los chiles verdes picados que preparaste anteriormente. Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharadita de jengibre picado, 1/2 cucharada de sal, 1/2 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de almidón y una pizca de pimienta negra.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes estén en el bol, es hora de amasar la mezcla vigorosamente. Raspa el fondo del bol y amasa los ingredientes varias veces con fuerza hasta que se unan y se vuelvan pegajosos y elásticos. Amasar durante unos 5-10 minutos hará que la mezcla de carne esté firme y masticable, mejorando significativamente la textura de la salchicha. Usar el movimiento de muñeca puede hacer este proceso más efectivo.
Step 5
Divide la mezcla de carne amasada de manera uniforme en porciones deseadas. Extiende un trozo generoso de papel film (plástico de cocina) sobre una tabla de cortar. Toma una porción de la mezcla de carne y colócala sobre el film. Luego, envuelve la mezcla de carne firmemente con el film, enrollándola con fuerza para darle forma de salchicha. Es crucial enrollarla lo más apretado posible para evitar bolsas de aire.
Step 6
Después de dar la forma inicial con el film, sujeta ambos extremos del film y enrolla la salchicha sobre la tabla de cortar para apretar y alisar aún más su forma. Enrollar los extremos del film de forma tensa ayudará a que la salchicha mantenga su forma bonita al cocerla al vapor.
Step 7
Ahora es el momento de cocinar las salchichas al vapor. Llena una vaporera con agua y llévala a ebullición. Coloca las salchichas envueltas en film en la vaporera, tapa con una tapa y cocina al vapor durante unos 15 minutos. Cocer al vapor durante 15 minutos asegurará que estén bien cocidas por dentro y tengan una textura firme y elástica.
Step 8
Saca con cuidado las salchichas cocidas al vapor de la vaporera, ya que estarán calientes, y retira el film. Mientras aún estén calientes, engrasa ligeramente una sartén caliente y coloca las salchichas para dorarlas hasta que estén de un color dorado. Dorar ligeramente el exterior realzará el sabor y creará una apariencia apetitosa. ¡Las salchichas de chile verde cocidas se pueden disfrutar solas, o cortarlas y usarlas en ensaladas o salteados!
