Sabroso Bacalao Seco Guisado en Salsa de Soja (Estilo Coreano)
Bacalao Seco Guisado Rápido y Fácil con Salsa de Soja y Chile – Guarnición Perfecta
Tener la nevera llena de guarniciones es increíblemente reconfortante. Mientras pensaba en qué guarniciones deliciosas preparar, decidí crear un Bacalao Seco Guisado en Salsa de Soja y Chile utilizando bacalao seco y chiles, que siempre tengo congelados. Con ingredientes sencillos, se puede preparar rápidamente un sabroso acompañamiento, ¡así que es hora de preparar ese arroz! Hoy, hagamos juntos el popular ‘Bacalao Seco Guisado en Salsa de Soja’. ¡Es un plato que definitivamente te hará comer más arroz!
Ingredientes Principales
- 150g de tiras de bacalao seco
- 10 chiles Cheongyang (use chiles normales si prefiere menos picante o para niños)
- 1/2 cebolla
- 1/2 zanahoria
- 1 chile rojo (para dar color)
Ingredientes para el Aderezo
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar (una y media cucharadas)
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacáridos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de azúcar (una y media cucharadas)
- 1 cucharada de sirope de maíz (oligosacáridos)
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, desgarra las tiras de bacalao seco en trozos del tamaño de un bocado. Luego, sumérgelas en agua tibia durante unos 5 minutos hasta que estén húmedas. Escurre bien el exceso de agua con las manos. Corta la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Corta los chiles Cheongyang y el chile rojo en diagonal para que absorban mejor la salsa.
Step 2
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén a fuego medio. Añade los chiles, las zanahorias y la cebolla cortados y saltea para liberar sus aromas. Si te gusta el toque picante, añade abundantes chiles Cheongyang. Para un sabor más suave o si lo sirves a niños, usa chiles normales en su lugar.
Step 3
Una vez que las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente, añade las tiras de bacalao seco preparadas y el chile rojo para dar color. Continúa salteando a fuego medio hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Step 4
Ahora, reduce el fuego a bajo. Añade 1.5 cucharadas de azúcar y saltea hasta que el bacalao seco esté uniformemente cubierto. Esto evita que el azúcar se queme y añade un dulzor sutil.
Step 5
Una vez que el azúcar se haya derretido y cubierto el bacalao, añade 4 cucharadas de salsa de soja. Continúa salteando a fuego bajo, permitiendo que la salsa de soja penetre uniformemente en el bacalao. Ten cuidado de que la salsa de soja no se queme.
Step 6
Después de que la salsa de soja se haya reducido ligeramente, añade 1 cucharada de sirope de maíz para darle un acabado brillante y realzar el sabor umami. Remueve suavemente a fuego bajo durante otro minuto. El sirope de maíz añade un brillo hermoso, haciendo que el plato parezca aún más apetitoso.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y mezcla ligeramente. ¡Tu delicioso Bacalao Seco Guisado en Salsa de Soja está listo!
Step 8
¡Con solo las tiras de bacalao seco de tu congelador, has preparado con éxito esta deliciosa guarnición! Es una receta fácil de ‘radar de nevera’ que resulta en una comida satisfactoria. ¡Disfruta de tu cocina!
