Sabrosas Almejas Sazonadas
Receta de Almejas Sazonadas Tiernas y Elásticas: ¡Cómo Hervirlas, Prepararlas, Limpiarlas y el Secreto de una Deliciosa Salsa!
Prepara un plato maravilloso con almejas carnosas de temporada. Compartimos una receta de almejas sazonadas, perfecta para disfrutar en familia después de comprar una bolsa de almejas grandes y frescas. Te guiaremos paso a paso, desde la preparación y limpieza de las almejas hasta su cocción y la elaboración de una sabrosa salsa. ¡Completa tu comida especial con este plato de almejas que robará miradas!
Ingredientes Principales
- Almejas frescas (ajusta la cantidad a tu gusto)
- Salsa de soja
- Chiles Cheongyang
- Chiles rojos
- Ajo picado
- Semillas de sésamo tostadas
- Aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Las almejas que compramos esta vez eran excepcionalmente grandes. ¡Vi y compré inmediatamente estas ‘wang kkokmak’ (almejas rey) extra grandes en una verdulería local! ¡Ya estoy emocionado/a por hacer un plato delicioso con estas almejas carnosas!
Step 2
El primer paso en la preparación de las almejas es lavarlas a fondo. Frota vigorosamente las almejas entre sí bajo el agua para eliminar el barro. Repetir esto unas 10 veces hasta que el agua salga clara eliminará eficazmente cualquier barro atrapado entre ellas.
Step 3
Si deseas asegurarte de que las grietas de las conchas de las almejas estén limpias, usar un cepillo pequeño es un buen método. Sin embargo, para esta receta, frotar las almejas entre sí durante el lavado fue suficiente para una preparación limpia. (Opcional)
Step 4
Para eliminar por completo cualquier barro restante, es esencial limpiar las almejas. Coloca las almejas en agua fría y añade una pizca de sal. Añadir una cuchara o tenedor de acero inoxidable al agua puede ayudar a que las almejas expulsen el barro más activamente. Déjalas en un lugar oscuro y tranquilo durante aproximadamente 1 hora.
Step 5
Ahora es el momento de hervir las almejas limpias. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade las almejas y revuélvelas en una dirección con una cuchara. El agua puede volverse turbia por el barro liberado por las almejas; no te preocupes y continúa hirviendo.
Step 6
Es crucial observar el momento en que las almejas comienzan a abrir sus conchas. ¡Este es el momento en que las almejas están en su punto más delicioso!
Step 7
Tan pronto como las almejas comiencen a abrirse, ¡retíralas inmediatamente! Si las hierves hasta que todas se abran por completo, los jugos se escaparán, volviéndolas duras. Es mejor retirarlas cuando recién empiezan a abrirse.
Step 8
Las almejas bien hervidas mantienen una forma carnosa y atractiva. ¡Ahora has creado almejas brillantes y apetitosas!
Step 9
Las almejas grandes son fáciles de abrir la concha una vez que comienzan a hacerlo. Si encuentras alguna almeja difícil de abrir, usa pinzas para almejas o una cuchara. Insértala en la grieta de la concha abultada y gírala suavemente para abrirla fácilmente. Si el agua de cocción tiene mucho barro asentado, enjuaga las almejas con agua clara después.
Step 10
Ahora, preparemos una deliciosa salsa sazonadora que realzará el sabor de las almejas. Crearemos una salsa a base de salsa de soja generosamente infundida con ingredientes frescos para un aroma rico.
Step 11
Coloca las almejas bien hervidas en un plato ancho y rocía generosamente la salsa preparada sobre ellas. Debido a que las almejas son grandes, incluso unas pocas hacen que el plato se vea abundante.
Step 12
No puedo olvidar el sabor de las almejas que probé por primera vez cuando visité a los familiares de mi esposo en Gwangju poco después de casarnos. ¡Estaban tan deliciosas cada vez que aparecían en la mesa! Las almejas de allí sabían diferente a las que comía en Seúl: eran más grandes y frescas. Si bien las almejas tienen su propia salinidad natural, la adición de chiles Cheongyang, cebolletas, ajo y salsa de soja realmente realza su sabor.
Step 13
Toma una almeja, abre suavemente su concha y disfrútala. La sabrosa salsa combinada con la textura elástica de la almeja crea una armonía fantástica. Incluso si solo comes unas pocas, se convierten en la estrella de la comida, ¡ese es el encanto de las almejas sazonadas!
Step 14
Con solo saber cómo limpiar y hervir almejas correctamente, puedes preparar fácilmente deliciosas almejas sazonadas en casa. Cuando te preguntes ‘¿Qué cocino hoy?’, ¡prueba este plato de almejas para una comida especial!
