Sabrosa y Picante Receta de Tofu Estofado
Tofu Estofado Picante y Dulce: Un Manjar para Amantes del Arroz
¡No dejes que el tofu sobrante se desperdicie! Esta receta de tofu estofado lo transforma en un delicioso plato de acompañamiento que se puede disfrutar durante uno o dos días, perfecto para comidas rápidas. Es un básico que sabe delicioso incluso al día siguiente.
Ingredientes Principales
- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 1 chile verde coreano (chile cheongyang)
- Una pizca de semillas de sésamo
Salsa Picante para Estofar
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el chile verde coreano, que le da un toque picante agradable. En un bol, combina el chile picado, 3 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de agua, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de vino de cocina. Mezcla bien para crear una salsa estofada sabrosa.
Step 2
Corta el medio bloque de tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor para comerlos fácilmente. Seca suavemente la superficie del tofu con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad; esto ayuda a evitar salpicaduras de aceite y permite que el tofu se dore bien. Engrasa ligeramente una sartén precalentada a fuego medio y coloca los trozos de tofu cortados en una sola capa.
Step 3
En lugar de voltear inmediatamente, reduce el fuego a bajo y deja que cada lado se cocine hasta que esté dorado. Este proceso de cocción lenta ayuda a que el tofu se endurezca sin romperse y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 4
Una vez que un lado del tofu esté dorado, voltea con cuidado los trozos y dora el otro lado de la misma manera. Continúa cocinando hasta que ambos lados tengan un hermoso color dorado. Después de que ambos lados estén bien dorados, apaga el fuego temporalmente.
Step 5
Con el tofu todavía en la sartén, vierte cuidadosamente la salsa estofada preparada de manera uniforme sobre los trozos de tofu. Para evitar salpicaduras de aceite y salsa calientes, es más seguro verter la salsa mientras el fuego está apagado.
Step 6
Ahora, vuelve a encender el fuego a bajo. Deja que la salsa hierva a fuego lento y se reduzca hasta que espese y cubra el tofu. Gira suavemente los trozos de tofu ocasionalmente para asegurar que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Continúa cociendo a fuego lento hasta que solo quede un poco de salsa, creando un delicioso tofu estofado. Ten cuidado con el fuego para evitar que la salsa se seque demasiado.
Step 7
Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo sobre el tofu estofado terminado para darle un acabado aromático y a nuez. ¡Disfruta de tu delicioso, sabroso y picante tofu estofado con un tazón de arroz caliente!
