Sabrosa Panceta de Cerdo Estilo Bossam con Guarniciones Frescas
¡Cena Sencilla pero Elegante! Panceta de Cerdo Jugosa Estilo Bossam con Dos Acompañamientos de Vegetales
Esta receta de bossam de panceta de cerdo es perfecta para una cena reconfortante y deliciosa. A diferencia de los típicos rollos de carne, los vegetales especialmente sazonados abrirán tu apetito. Es fácil de preparar y un plato favorito en nuestra familia por su sabor sencillo pero fantástico.
Ingredientes Principales
- 600g de panceta de cerdo entera
- 25 hojas de perilla frescas (깻잎)
- 100g de achicoria crujiente (치커리)
- 1/2 cebolla mediana
Aderezo para Hojas de Perilla
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando los ingredientes frescos para nuestro bossam. Lave suavemente las hojas de perilla y la achicoria, luego séquelas. Corte la cebolla en juliana fina.
Step 2
Ahora, es hora de cocinar la panceta de cerdo. Coloque la panceta de cerdo entera en una sartén precalentada. Tape y cocine a fuego medio (en placa de inducción) o a fuego bajo (en cocina de gas) durante 30 a 40 minutos. Cocinar tapado ayuda a retener los jugos, haciendo la carne extra tierna y jugosa.
Step 3
Mientras se cocina la panceta, preparemos el aderezo para los vegetales. Primero, coloque las hojas de perilla en una bolsa con cierre o en un recipiente. Agregue todos los ingredientes del aderezo para las hojas de perilla: 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de azúcar.
Step 4
Presione suavemente las hojas de perilla con la palma de la mano para ayudar a que el aderezo se distribuya uniformemente. Este proceso infusionará las hojas con una deliciosa mezcla de sabores salados y agrios.
Step 5
Corte la achicoria preparada en cuatro porciones y colóquela en un bol junto con la cebolla en juliana. Primero, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo y mezcle suavemente para cubrir los vegetales. Luego, agregue los ingredientes del aderezo para la ensalada de achicoria (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar) y mezcle suavemente. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que la achicoria se vuelva blanda.
Step 6
¿Verifiquemos si la panceta de cerdo está bien cocida? Pinche con un palillo; si salen jugos claros, está perfectamente hecha. Si aparece algún líquido rosado, continúe cocinando un poco más. La cocción lenta con tapa asegura que esté jugosa y tierna por dentro.
Step 7
Una vez cocida la panceta, retírela de la sartén. Mientras aún esté caliente, seque suavemente el exceso de grasa con una toalla de papel. Este paso reduce la grasa y realza el sabor natural de la carne.
Step 8
Corte la panceta secada en rodajas finas y del tamaño de un bocado, y arréglelas de forma atractiva en un plato. Cortarla mientras está caliente ayuda a mantener una presentación prolija.
Step 9
Finalmente, sirva artísticamente las hojas de perilla sazonadas y la ensalada fresca de achicoria al lado de la panceta de cerdo en rodajas. Presentarla de esta manera crea un plato hermoso y apetitoso. ¡Disfrute de su bossam de panceta de cerdo casero envolviendo la tierna carne con los sabrosos vegetales!
