Rollos de Maíz, Jamón y Queso Salados
Rollos de Maíz, Jamón y Queso
¡Estos bollos suaves y esponjosos están repletos de la deliciosa combinación de maíz dulce, jamón salado y queso derretido, lo que los convierte en un éxito seguro para los niños! Tenía planes de hornear galletas y bizcocho hoy, pero mi hija, de regreso de la escuela, hizo una petición especial: ‘¡Mamá, hazme un pan con salchicha dentro!’. Así que cambié mis planes y creé estos deliciosos rollos, perfectos como un refrigerio sustancioso o una comida ligera y satisfactoria. La armonía del maíz, el jamón y el queso es simplemente irresistible.
Ingredientes de la Masa
- Harina integral 100g
- Harina de fuerza de arroz 200g
- Levadura seca instantánea 5g
- Azúcar 20g
- Sal 3g
- Almidón de arroz glutinoso dulce 10g
- Leche (tibia) 30g
- Agua (tibia) 110-120g (ajustar según sea necesario)
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- Aceite de pepita de uva 20g
- Cebolleta finamente picada (para la masa) un poco
Ingredientes para Cubrir
- Jamón o salchicha (en dados) un poco
- Pechuga de pollo deshebrada (cocida) un poco
- Queso en rollo rallado (ej. mozzarella o cheddar) un poco
- Mayonesa un poco
- Pimienta negra molida un poco
- Perejil seco en hojuelas (para decorar) un poco
- Jamón o salchicha (en dados) un poco
- Pechuga de pollo deshebrada (cocida) un poco
- Queso en rollo rallado (ej. mozzarella o cheddar) un poco
- Mayonesa un poco
- Pimienta negra molida un poco
- Perejil seco en hojuelas (para decorar) un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Combine todos los ingredientes de la masa en un bol para mezclar. Amase a mano o con una batidora de pie hasta que se forme una masa suave y elástica con gluten completamente desarrollado. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos.
Step 2
Coloque la masa en un bol engrasado, cúbrala con film transparente o un paño húmedo, y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 50 minutos para la primera fermentación. La masa debe duplicar su tamaño. Para comprobar si está lista, pinche suavemente el centro con un dedo enharinado; si la hendidura permanece, la fermentación se ha completado.
Step 3
Desgasifique suavemente la masa levada presionándola y luego divídala en 10 porciones iguales. Forme cada porción en una bola y cúbrala con un paño húmedo para un levado intermedio (reposo de banco) de 15-20 minutos. Esto permite que la masa se relaje, facilitando su moldeado.
Step 4
Después del levado intermedio, presione ligeramente cada bola de masa para eliminar el gas restante. Use un rodillo para aplanar y estirar cada pieza en un rectángulo largo, de aproximadamente 20 cm (8 pulgadas) de largo.
Step 5
Comenzando desde un borde largo, enrolle cuidadosamente cada pieza de masa aplanada firmemente, similar a cómo enrollaría un brazo de gitano. Pellizque la costura firmemente para sellarla y evitar que se abra durante la cocción.
Step 6
Coloque las piezas de masa enrolladas en una bandeja para hornear, asegurándose de que tengan suficiente espacio entre ellas. Cubra con film transparente o un paño húmedo y déjelas realizar una segunda fermentación durante unos 40 minutos en un lugar cálido. El espaciado uniforme es clave para un dorado y una forma uniformes.
Step 7
Una vez completada la segunda fermentación, extienda generosamente la pechuga de pollo deshebrada sobre la parte superior de los bollos levados.
Step 8
Rocíe un poco de mayonesa sobre el pollo, luego esparza una buena cantidad de queso rallado de manera uniforme por encima para una capa cremosa y con queso.
Step 9
Finalmente, coloque los trozos de jamón en dados de forma atractiva sobre el queso. Si lo desea, termine con una pizca de pimienta negra y perejil seco para añadir sabor y atractivo visual.
Step 10
Hornee en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 13 minutos, o hasta que los bollos estén dorados. Tenga en cuenta que las temperaturas del horno pueden variar, así que ajuste el tiempo y la temperatura según sea necesario según el rendimiento de su horno.
Step 11
Retire los bollos horneados de la bandeja y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. Aunque deliciosos calientes, los sabores se combinan maravillosamente a medida que se enfrían.
