Rollos de Ginseng Floreciente y Huevas de Pez Volador
Un Delicioso Platillo en Rollo, ‘Rollos de Ginseng Floreciente y Huevas de Pez Volador’, para Toda la Familia
Este platillo, ‘Rollos de Ginseng Floreciente y Huevas de Pez Volador’, fue creado con amor pensando en mis padres trabajadores. Para atraer también a los paladares más jóvenes, he añadido el delicioso toque explosivo de las huevas de pez volador para una textura mejorada. La amargura del ginseng, que a menudo preocupa a los niños, ha sido casi completamente eliminada. Esta receta está diseñada para ahorrar tiempo y ser sencilla, facilitando su preparación para cualquiera.
Ingredientes Principales
- 3 raíces de ginseng fresco
- 40g de huevas de pez volador (tobiko)
- 1 lámina de alga nori para kimbap (longitud estándar)
- 120g de arroz cocido (aprox. 1 tazón)
Sazonado y Marinada
- 2 cdta. de salsa de soja
- 2 cdta. de azúcar
- 3.5 Cdas. de sal
- 1 Cda. de aceite de sésamo
- Solución para marinar el ginseng: 3 Cdas. de sal + 1 taza de agua
- 2 cdta. de salsa de soja
- 2 cdta. de azúcar
- 3.5 Cdas. de sal
- 1 Cda. de aceite de sésamo
- Solución para marinar el ginseng: 3 Cdas. de sal + 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience lavando a fondo todos los ingredientes. Primero, prepararemos el aderezo para el arroz. En un bol pequeño, combine 1 Cda. de salsa de soja, 1 Cda. de azúcar, 1 Cda. de aceite de sésamo y 1 cdta. de sal. Mezcle bien. A continuación, prepare la solución para marinar el ginseng: vierta 1 taza (200 ml) de agua en un recipiente y disuelva 3 Cdas. de sal. Esta salmuera ayudará a eliminar el amargor del ginseng y a mantener su textura crujiente.
Step 2
Enjuague los 120g de arroz y colóquelo en una olla. Para cocinar el arroz, mantenga una proporción de agua a arroz de 10:8 (por ejemplo, para 120g de arroz, use aproximadamente 96ml de agua). Una vez que el arroz comience a hervir y escuche un sonido de ‘chasquido’ proveniente de la olla, reduzca el fuego al mínimo y deje que se cocine al vapor. Después de que el arroz esté cocido, esponje suavemente con una espátula. Luego, agregue el aderezo preparado para el arroz (1 Cda. de salsa de soja, 1 Cda. de azúcar, 1 Cda. de aceite de sésamo, 1 cdta. de sal) y mezcle uniformemente para que el arroz se impregne del sabor.
Step 3
Lave bien las 3 raíces de ginseng y pélelas. Corte 1 raíz en rodajas finas en ángulo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corte las 1.5 raíces restantes en juliana fina, de unos 5 cm de largo y 0.3 cm de grosor. Coloque estas tiras de ginseng en juliana en la salmuera preparada (3 Cdas. de sal + 1 taza de agua) durante 10 minutos para eliminar el amargor. Pique finamente la media raíz de ginseng restante y mézclela con el arroz al sazonarlo. Después de marinar, enjuague el ginseng en juliana con agua corriente y luego séquelo completamente con toallas de papel.
Step 4
Extienda la lámina de nori para kimbap sobre una superficie plana. Distribuya uniformemente el arroz sazonado sobre el nori, dejando un pequeño margen en un borde. Este espacio sin arroz será para las huevas de pez volador. Coloque generosamente las huevas de pez volador en el área descubierta. Coloque el ginseng en juliana escurrido sobre las huevas. Enrolle cuidadosamente el nori firmemente para formar el rollo, asegurando que el borde quede sellado. Rellenar el espacio con huevas hace que la presentación sea visualmente atractiva.
Step 5
Corte los ‘Rollos de Ginseng Floreciente y Huevas de Pez Volador’ terminados en trozos del tamaño de un bocado y arréglelos bellamente en un plato. La combinación de las huevas de pez volador explosivas, el ginseng crujiente y el arroz tierno crea una experiencia de textura y sabor única. ¡Disfrute de una maravillosa hora de comida con su familia!