Rollitos de Ternera con Verduras
Receta Saludable y Deliciosa: Rollitos de Ternera Rellenos de Verduras Vibrantes
La ternera es increíblemente nutritiva y deliciosa sin importar cómo se prepare, pero personalmente, la encuentro más satisfactoria cuando se asa a la parrilla. A menudo se dice que comer ternera con verduras es aún mejor que comerla sola, ya que la carne de res ayuda a nuestro cuerpo a absorber los nutrientes de las verduras de manera más efectiva. ¡Por eso hoy, he preparado un plato encantador: ternera cortada finamente enrollada alrededor de una colorida mezcla de verduras cortadas en juliana. Este plato no solo es atractivo visualmente, sino también increíblemente saludable, y cuando se disfruta sin una salsa pesada, puede ser una excelente opción para aquellos que buscan una comida más ligera o incluso para dietas. ¡Experimente un maravilloso equilibrio de sabores y texturas con esta creación saludable de ternera y verduras!
Ingredientes Principales
- Ternera (cortada finamente para asar) 200g
- 1/2 Cebolla
- 1/2 Pimiento Rojo
- 1/2 Pimiento Amarillo
- 1/2 Pimiento Verde
- 5 Hojas de Perilla Frescas (깻잎)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos las verduras. Lave el pimiento rojo, el pimiento amarillo y el pimiento verde, y retire las semillas. Luego, córtelos en juliana fina. Pele y corte la cebolla en juliana fina también. Es importante cortar las verduras finamente para que sean fáciles de enrollar dentro de la ternera.
Step 2
Lave las hojas de perilla y séquelas. Recórtelas para que tengan aproximadamente el mismo ancho que las lonchas de ternera, o un poco más largas. Esto ayuda a mantener las verduras bien metidas dentro del rollito de ternera.
Step 3
Extienda la ternera cortada finamente sobre su superficie de trabajo. Sazone ambos lados ligeramente con 3 pizcas de sal y 2 pizcas de pimienta negra. Esto realza el sabor natural de la ternera y reduce cualquier posible sabor fuerte. Coloque una hoja de perilla encima de cada loncha de ternera. Esta hoja actúa como una capa tierna entre la ternera y las verduras. Coloque una porción generosa de pimiento amarillo, pimiento verde, pimiento rojo y cebolla cortados en juliana sobre la hoja de perilla. Tenga cuidado de no rellenar en exceso, ya que esto puede dificultar el enrollado.
Step 4
Ahora, enrollémoslos con cuidado. Primero, enrolle suavemente las verduras con la hoja de perilla para mantenerlas juntas. Luego, enrolle cuidadosamente la ternera alrededor de este paquete de verduras, asegurándose de que quede bien apretada. Meta los extremos mientras enrolla para crear un cilindro compacto. Esto asegura que los rollos mantengan su forma durante la cocción.
Step 5
Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloque los rollitos de ternera primero con el lado de la unión hacia abajo para ayudar a sellarlos y evitar que se desenrollen. Gire suavemente los rollitos de ternera por la sartén, asegurándose de que se cocinen uniformemente por todos lados hasta que estén dorados y bien caramelizados. Sabrá que están listos cuando tengan un agradable aroma a sabroso y una bonita corteza dorada.
Step 6
Sirva los rollitos de ternera rellenos de verduras calientes para la mejor experiencia. Son deliciosos por sí solos, pero una simple salsa para mojar hecha con salsa de soja y un chorrito de vinagre añade otra capa de sabor. Le encantará la satisfactoria combinación de la ternera rica y sabrosa y las verduras frescas y crujientes. Un aspecto único es cómo los extremos de las verduras permanecen ligeramente crujientes mientras que las partes envueltas en ternera se vuelven tiernas y cocidas, ofreciendo un delicioso contraste textural. ¡Disfrute de la maravillosa armonía de sabores y texturas en este plato saludable y sabroso!
