Rollitos de Pepino con Cangrejo, Spam y Kimchi: Frescos y Crujientes
Rollitos de pepino delicadamente enrollados, coronados con tres deliciosos rellenos.
Descubra la maravillosa combinación de rollitos de pepino frescos y crujientes, generosamente cubiertos con una cremosa ensalada de cangrejo, un sabroso spam con mayonesa y un vibrante y picante kimchi curado. Estos rollitos son perfectos para que cualquiera los prepare, ya que los rellenos ocultan inteligentemente cualquier imperfección en la forma. Son un plato principal excelente para ocasiones especiales y una adición refrescante e ideal para su picnic de primavera.
Ingredientes para los Rollitos
- 1 pepino grande
- 2 tazas de arroz para sushi cocido
Vinagreta para Sushi Dulce y Ácida
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal fina
Relleno Cremoso de Palitos de Cangrejo
- 4 palitos de cangrejo (surimi)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Wasabi (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Relleno Sabroso de Spam con Mayonesa
- 1/2 lata de Spam (aprox. 100g)
- 1 cucharada de mayonesa
- Wasabi (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Relish Picante y Ácido de Kimchi Curado
- 1/2 taza de kimchi curado, enjuagado y escurrido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal fina
Relleno Cremoso de Palitos de Cangrejo
- 4 palitos de cangrejo (surimi)
- 2 cucharadas de mayonesa
- Wasabi (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Relleno Sabroso de Spam con Mayonesa
- 1/2 lata de Spam (aprox. 100g)
- 1 cucharada de mayonesa
- Wasabi (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Relish Picante y Ácido de Kimchi Curado
- 1/2 taza de kimchi curado, enjuagado y escurrido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 lata de Spam (aprox. 100g)
- 1 cucharada de mayonesa
- Wasabi (al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Relish Picante y Ácido de Kimchi Curado
- 1/2 taza de kimchi curado, enjuagado y escurrido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Reúna todos los ingredientes necesarios para preparar estos deliciosos rollitos de pepino para sushi.
Step 2
Lave bien el pepino frotándolo con un puñado de sal gruesa. A continuación, prepare el pepino para cortarlo en rodajas finas a lo largo. Corte el pepino por la mitad y, con un pelador de verduras, cree láminas finas de unos 3-5 mm de grosor. Un buen truco es pelar unos 5 mm del extremo primero para lograr un grosor uniforme. Aunque puede usar el pepino entero, cortarlo por la mitad y en rodajas finas facilita mucho el enrollado y le permite disfrutar tanto de la parte crujiente exterior como de la interior más suave.
Step 3
Espolvoree ligeramente las rodajas de pepino con sal adicional (no incluida en los ingredientes) y déjelas reposar durante unos 10 minutos. Este paso extrae el exceso de humedad y ayuda a mantener la textura crujiente del pepino.
Step 4
En una cacerola pequeña, combine los ingredientes para la vinagreta de sushi (vinagre de arroz, azúcar, sal). Lleve a un hervor suave a fuego medio-bajo, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retire del fuego inmediatamente tan pronto como comience a burbujear.
Step 5
Vierta la vinagreta preparada sobre el arroz cocido y tibio. Mezcle suavemente con una espátula para arroz, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Una vez que el arroz esté suelto, extiéndalo sobre un plato o bandeja para que se enfríe ligeramente.
Step 6
Presione suavemente las láminas de pepino escurridas con papel de cocina para eliminar cualquier humedad residual. Asegurarse de que el pepino esté seco es crucial para evitar que el arroz se resbale.
Step 7
Ahora, es hora de dar forma al arroz. Tome aproximadamente una cucharada de arroz para sushi y forme una bola ovalada en la palma de su mano. El óvalo debe ser ligeramente más corto que el ancho de sus láminas de pepino. Dar forma puede ser complicado al principio. Un consejo útil es colocar el pepino sobre una tabla de cortar y usar las manos para moldear suavemente el arroz alrededor.
Step 8
Si cortó el pepino por la mitad, coloque dos de las láminas de pepino cubiertas de arroz extremo con extremo para envolver completamente el arroz. Dado que las láminas de pepino son finas, deberían unirse de forma segura.
Step 9
De esta receta deberían salir aproximadamente 18 rollitos de pepino. ¡No se preocupe si algunas formas son un poco irregulares! Los deliciosos rellenos los cubrirán a la perfección, así que acepte el encanto artesanal.
Step 10
Mientras se preparan los rollitos de sushi, hagamos los rellenos. Corte el Spam en cubos pequeños y fríalo en una sartén hasta que esté crujiente, escurriendo el exceso de grasa sobre papel de cocina. Esto le da una textura encantadora y profundiza el sabor.
Step 11
Desmenuce finamente los palitos de cangrejo. Enjuague el kimchi curado bajo agua corriente para eliminar el exceso de picante y sal, luego escurra cualquier líquido restante. Corte finamente en juliana o pique el kimchi. En tazones separados, combine los palitos de cangrejo desmenuzados con mayonesa, wasabi y pimienta. Para el Spam, mezcle el Spam picado con mayonesa, wasabi y pimienta. Para el kimchi, mezcle el kimchi picado con azúcar, salsa de soja y aceite de sésamo. Asegúrese de que todos los rellenos estén bien combinados.
Step 12
Y ahora, ¡el toque final! Cubra generosamente sus rollitos de sushi de pepino preparados con la cremosa mezcla de cangrejo, el sabroso Spam con mayonesa y el picante relish de kimchi. ¡Sus hermosos y deliciosos rollitos de pepino están listos!
