Rollitos de Kimchi Añejo con Cerdo Estofado: Un Delicioso Plato Coreano
Rollitos de Kimchi Añejo con Cerdo: ¡La Receta Definitiva con Sabor Profundo!
Les presentamos un plato elaborado con una cabeza entera de kimchi añejo, cuidadosamente conservado en el refrigerador especial para kimchi, enrollado con tierna carne de cerdo y estofado lentamente hasta la perfección. Este ‘Mugeunji Kimchi Mari Jjim’ es un testimonio de la maravillosa armonía entre el kimchi ácido y el cerdo sabroso, creando una comida verdaderamente satisfactoria. Perfecto para ocasiones especiales o cuando simplemente desea disfrutar del rico sabor del kimchi añejo.
Ingredientes
- 1/2 cabeza de kimchi añejo bien fermentado (aprox. 500g)
- 200g de panceta o paleta de cerdo, cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 1 tallo de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 1 paquete de saquitos para caldo de anchoas y algas (o similar)
- 1 cucharada de Salsa de pescado o Salsa de soja
- 1/4 bloque de Tofu (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hoy prepararemos un delicioso Kimchi Mari Jjim, con kimchi añejo y cerdo! Este plato realmente destaca por los sabores profundos y desarrollados del kimchi bien fermentado.
Step 2
Corte el cerdo en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos un poco más grandes asegura que permanezcan tiernos y no se deshagan durante el estofado.
Step 3
Enjuague suavemente el kimchi añejo bajo agua fría para eliminar el exceso de sal. Retire con cuidado parte de la pasta picante interna si prefiere un sabor más suave. Extienda una hoja grande de kimchi, coloque el cerdo en rodajas encima y enróllelo firmemente para crear un rollo de kimchi. Debería poder hacer 2-3 rollos, dependiendo del tamaño de su kimchi.
Step 4
Coloque los rollos de kimchi apretados en una olla ancha y profunda o vaporera. Empaquetarlos de cerca les ayuda a mantener su forma mientras se cocinan y crea una presentación hermosa.
Step 5
Coloque el paquete de caldo en la olla y agregue aproximadamente 2-3 tazas (400-600 ml) de agua para hacer un caldo ligero. Vierta el caldo sobre los rollos de kimchi, asegurándose de que cubra generosamente hasta la mitad. Puede agregar más agua más tarde si es necesario.
Step 6
Una vez agregado el caldo, introduzca el tofu, cortado en cubos del tamaño de un bocado, entre los rollos de kimchi. El tofu suave agrega un agradable contraste de textura. Además, agregue el ajo picado para una capa adicional de sabor sabroso.
Step 7
Corte finamente la cebolleta (cebolla de verdeo). Puede agregar las partes blancas durante la cocción para dar sabor y usar las partes verdes como guarnición más tarde, o simplemente cortarlas y agregarlas todas encima.
Step 8
Sazone con 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja. Ajuste la sazón según la salinidad de su kimchi. Si le gusta un poco de picante, agregue 1 cucharada de gochugaru ahora, o ajuste la cantidad a su preferencia.
Step 9
Tape la olla y llévela a ebullición a fuego medio. Una vez que comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo. Déjelo estofar suavemente durante unos 20-30 minutos, o hasta que el kimchi y el cerdo estén tiernos. Regar ocasionalmente con un poco de caldo sobre los rollos los mantendrá húmedos.
Step 10
¡Sus deliciosos Rollitos de Kimchi Añejo con Cerdo Estofado están listos! El kimchi debe estar tierno y desmenuzándose, y el cerdo increíblemente jugoso. Disfrute de esta abundante y sabrosa comida con un tazón de arroz blanco al vapor.
Step 11
La maravillosa combinación de kimchi añejo y ácido con el cerdo sabroso crea una explosión de sabor que es realmente irresistible. ¡Este plato es un ‘ladrón de arroz’ garantizado! ¡Pruébelo!
