Rollitos de Col Primaveral con Ssamjang de Atún: Un Plato de Arroz Sabroso
Rollitos de Col Primaveral con Ssamjang de Atún: Una Deliciosa Receta
Experimente la deliciosa dulzura de la col de primavera, que se intensifica después de congelarse y descongelarse, combinada con un sabroso relleno de atún y verduras ssamjang para crear estos maravillosos rollitos de col de primavera. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores y texturas, lo que lo convierte en una comida satisfactoria y nutritiva.
Ingredientes para el Ssamjang de Atún
- 1/2 calabacín
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde (tipo jalapeño)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile rojo)
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 lata de atún (pequeña), escurrida
- 1/2 taza de agua de arroz (aprox. 100 ml)
- 1 cucharada de polvo de hongo shiitake
- Pizca de semillas de sésamo
- Pizca de aceite de sésamo
Ingredientes para los Rollitos de Arroz con Col Primaveral
- 1 cabeza de col de primavera
- 1 tazón de arroz cocido tibio
- Ssamjang de atún preparado, al gusto
- Pizca de sal (para sazonar el arroz)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Pizca de aceite de sésamo (para sazonar el arroz)
- 1 cabeza de col de primavera
- 1 tazón de arroz cocido tibio
- Ssamjang de atún preparado, al gusto
- Pizca de sal (para sazonar el arroz)
- Pizca de semillas de sésamo (para decorar)
- Pizca de aceite de sésamo (para sazonar el arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
[Preparar el Ssamjang de Atún] Primero, pique finamente todas las verduras para el ssamjang: calabacín, cebolla, cebolleta, pimiento rojo y chile verde. Lávelas bien de antemano. Puede quitar las semillas de chile si prefiere un sabor más suave. 
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue un poco de aceite de la lata de atún escurrida. Añada la cebolla picada, la cebolleta y el ajo picado, y sofría hasta que desprendan aroma. Luego, agregue el calabacín picado y los chiles, y cocine hasta que las verduras se ablanden.
Step 3
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, agregue el doenjang, el gochujang y el gochugaru. Mezcle bien para combinar y cocine durante 1-2 minutos más, asegurándose de que las pastas y las hojuelas de chile se incorporen por completo. Este paso es crucial para desarrollar el sabor sabroso.
Step 4
Agregue el atún escurrido, el agua de arroz y el polvo de hongo shiitake. Mezcle todo y deje que hierva a fuego lento hasta que la mezcla espese ligeramente. El agua de arroz ayuda a lograr la consistencia adecuada y agrega profundidad de sabor.
Step 5
Continúe cocinando a fuego medio-bajo hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado, creando una pasta espesa. Termine agregando una pizca de aceite de sésamo y semillas de sésamo. Deje enfriar ligeramente el ssamjang antes de usar.
Step 6
[Montar los Rollitos de Col Primaveral] Sazone el arroz cocido tibio con una pizca de sal y un poco de aceite de sésamo. Agregue semillas de sésamo y mézclelas suavemente. Asegúrese de que el arroz no esté demasiado húmedo; déjelo enfriar a una temperatura cómoda para manipularlo. 
Step 7
Lave cuidadosamente las hojas de col de primavera. Escaldarlas brevemente en agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas; evite cocinar en exceso, ya que pueden ablandarse demasiado. Enjuáguelas inmediatamente con agua fría y exprima suavemente el exceso de humedad. Coloque una hoja de col escaldada en posición horizontal. Coloque aproximadamente una cucharada del arroz sazonado en el centro de la hoja y enróllela con cuidado y firmeza, como si hiciera un rollo de sushi.
Step 8
Coloque los rollitos de col de primavera enrollados en un plato para servir. Cubra cada rollito con una generosa cantidad del ssamjang de atún preparado. Adorne con una pizca de semillas de sésamo para añadir textura y atractivo visual. ¡Sus deliciosos rollitos de col de primavera están listos para ser disfrutados!
