Rollitos de Algas Marinas (Kelp Roll Ssambap): Un Lunchbox Saludable y Bajo en Calorías
Receta de Lunchbox de Rollitos de Algas Marinas (Kelp Roll Ssambap) para Dieta y Salud
Presentamos el Kelp Roll Ssambap, un plato bajo en calorías y amigable con la dieta, hecho con algas marinas saladas y los ingredientes sobrantes de tu refrigerador. Su formato en bocados lo hace perfecto para empacar en un lunchbox y disfrutar en una salida encantadora. Esta receta ofrece una maravillosa combinación de sabores marinos frescos y rellenos diversos, asegurando tanto salud como sabor.
Ingredientes Principales
- Algas marinas saladas (kelp) 120g (enjuagadas para quitar la sal)
- Arroz negro cocido 2 porciones (tibio)
- Zanahoria 1/3 (cortada en juliana fina)
- Anchoas secas pequeñas (anchovy flakes) 1 puñado (para freír hasta que estén crujientes)
- Huevos 2 (para tortilla)
- Espinacas 1 puñado (blanqueadas)
- Aceite de cocina (para saltear)
- Sal (al gusto)
- Azúcar moreno 1 cucharadita (para las anchoas fritas)
Aderezo para el Arroz
- Sal 1 pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
- Sal 1 pizca
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para tus rollitos de algas marinas. Los ingredientes frescos son la base de una comida deliciosa.
Step 2
Enjuaga las algas marinas saladas unas dos veces con agua fría para eliminar el exceso de sal. Luego, sumérgelas en agua durante unos 30 minutos para eliminar completamente la salinidad. Este paso ablandará la textura y realzará el sabor de las algas.
Step 3
Una vez reducida la salinidad, escurre bien las algas. Córtalas en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, adecuadas para enrollar con arroz, usando tijeras o un cuchillo. Exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos para evitar que el arroz se ablande.
Step 4
En un bol, mezcla el arroz negro tibio con una pizca de sal, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz.
Step 5
Pela y corta la zanahoria en juliana fina. Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén, añade la zanahoria en juliana y una pizca de sal, y saltea hasta que esté tierna pero crujiente. Puedes dejar un ligero crujido si lo prefieres.
Step 6
En una sartén aparte, calienta una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade las anchoas secas pequeñas y sofríe hasta que adquieran un color dorado y estén crujientes. Una vez fritas, apaga el fuego y mezcla 1 cucharadita de azúcar moreno y un poco de semillas de sésamo para darle más sabor. Este proceso de fritura elimina cualquier sabor a pescado y resalta un aroma a nuez.
Step 7
Bate los huevos en un bol con una pizca de sal. Vierte finamente en una sartén caliente para hacer una tortilla. Deja que se enfríe un poco y luego córtala en juliana. Blanquea las espinacas en agua hirviendo con sal, enjuaga bajo agua fría y exprime el exceso de humedad. Sazona suavemente con una pizca de sal, aceite de sésamo y semillas de sésamo. ¡Tus rellenos están listos!
Step 8
Ahora, vamos a armar los rollitos de algas marinas. Coloca las algas preparadas planas sobre una tabla de cortar o un tapete de bambú. Extiende una capa fina de arroz negro sazonado sobre las algas, dejando un pequeño borde. Coloca las zanahorias en juliana, las anchoas fritas, las tiras de tortilla y las espinacas sazonadas de manera uniforme sobre el arroz.
Step 9
Enrolla cuidadosamente las algas marinas apretadamente, encerrando los rellenos. La pegajosidad natural de las algas ayudará a que mantenga su forma. ¡Tus deliciosos rollitos de algas marinas (Kelp Roll Ssambap) están completos!
Step 10
Esta receta es mucho más sencilla que hacer kimbap, ya que las algas marinas sujetan todo de forma segura, evitando que se deshaga.
Step 11
Corta los rollitos de algas marinas terminados en tres porciones de bocado (aproximadamente 3 cm cada una). Su tamaño conveniente los hace fáciles de comer y transportar.
Step 12
Coloca los rollitos de algas marinas ordenadamente en un lunchbox. Tendrás un lunchbox de rollitos de algas marinas visualmente atractivo y sabroso, perfecto para picnics o salidas.
Step 13
Para aquellos que prefieren un toque picante, recomendamos servir con gochujang (pasta de chile coreana) mezclada con vinagre y azúcar. Añade una deliciosa dimensión agridulce. Sin embargo, si te estás centrando en una dieta, disfrutar del sabor natural y suave de los rollitos de algas marinas es la opción más saludable.
