Risotto Sencillo con Salsa Rosé
Prepara un Elegante Risotto con Salsa Rosé usando Arroz sobrante e ingredientes de tu nevera
¡Utilicé el caldo de langosta sobrante de ayer, junto con arroz que había quedado! Decidí hacer un delicioso risotto con salsa rosé usando ingredientes que podrían desperdiciarse. ¡Resultó ser mucho más impresionante y sabroso de lo que esperaba! Es perfecto para una comida rápida o cuando quieres disfrutar de un plato especial. ¡Esta receta es una salvación!
Ingredientes Principales
- Arroz cocido sobrante 2 tazas y media (aprox. 400g)
- Cebolla 1/2 (tamaño mediano)
- Zanahoria 1/5 (tamaño grande)
- Mantequilla 1 cucharada (aprox. 15g)
- Ajo picado 2 cucharadas (aprox. 30g)
- Pastel de pescado congelado 2 láminas (se puede sustituir por camarones o mariscos)
Sazonadores y Aderezos
- Salsa Rosé comercial 13 cucharadas (aprox. 195ml, ajustar al gusto)
- Queso Mozzarella 1 bolsa (aprox. 100-150g)
- Salsa Rosé comercial 13 cucharadas (aprox. 195ml, ajustar al gusto)
- Queso Mozzarella 1 bolsa (aprox. 100-150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
En lugar de camarones o mariscos, estoy usando pastel de pescado congelado, ¡que es ideal para esta receta cuando faltan otros ingredientes! Sácalos del congelador y dales un buen uso. (También puedes usar camarones, calamares u otros mariscos que te gusten).
Step 2
Primero, prepara las verduras. Pica finamente la zanahoria y corta la cebolla en juliana fina. Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente del tamaño de una uña. Ten lista también la mantequilla (1 cucharada) y el ajo picado (2 cucharadas).
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade 1 cucharada de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agrega 2 cucharadas de ajo picado. Revuelve constantemente para evitar que se queme, y sofríe hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado. Sofreír el ajo primero realza significativamente su sabor.
Step 4
Cuando el ajo esté fragante, añade la zanahoria picada, la cebolla en juliana y el pastel de pescado cortado a la sartén. Añadí una pizca muy pequeña de sal (solo dos toques del salero) para asegurar que no quedara insípido. Sofríe a fuego medio-bajo hasta que las cebollas comiencen a transparentarse, permitiendo que el dulzor natural de las verduras se desarrolle.
Step 5
Si te queda caldo de langosta de ayer, añade unas 3 cucharadas. El caldo de langosta añade una maravillosa profundidad umami al risotto. (Si no tienes, puedes omitir este paso o usar caldo de pollo o un poco de agua.)
Step 6
Ahora, preparemos la salsa rosé que dará vida a este risotto. Usar una salsa rosé comercial facilita la obtención de un risotto delicioso.
Step 7
Usé aproximadamente 13 cucharadas de salsa rosé. Prefiero una cantidad generosa de salsa, así que añadí bastante, pero siéntete libre de ajustar la cantidad a tu gusto. Como la salsa puede espesarse al cocinarse, prueba y añade más si es necesario.
Step 8
Añade 2 tazas y media de arroz cocido sobrante (aprox. 400g) a la sartén. Revuelve vigorosamente con una espátula para mezclar bien todos los ingredientes y cubrir cada grano de arroz con la salsa. Asegúrate de que el arroz esté distribuido uniformemente.
Step 9
Prepara tu queso mozzarella para añadir cremosidad y sabor extra al risotto. El queso mozzarella rallado para pizza es muy práctico.
Step 10
Espolvorea 1 bolsa de queso mozzarella (aprox. 100-150g) generosamente sobre el risotto.
Step 11
Aunque puedes simplemente espolvorear el queso por encima, a mí me gusta hacer un hueco en el centro del risotto, llenarlo con queso y luego cubrirlo con un poco del risotto. Esto ayuda a que el queso se derrita maravillosamente y crea una presentación atractiva.
Step 12
¡No necesitas horno! Si tu olla no tiene tapa, usa un bol grande u otra tapa de olla para cubrirla. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 7-8 minutos, hasta que el queso se derrita por completo y el risotto esté caliente y cremoso.
Step 13
Finalmente, decora con un poco de perejil picado para darle un toque de color. (Puedes omitirlo si no tienes perejil.) Me gusta servir directamente de la olla, así que limpié los lados para una presentación ordenada. ¡Disfruta de tu delicioso risotto casero!
