Este invierno, la col china o repollo Napa (Al Baechu) está excepcionalmente fresca, con sus hojas interiores amarillas que prometen dulzura y un crujido delicioso. He preparado un plato de repollo Napa al vapor, simple pero irresistiblemente sabroso, que te dejará con ganas de más. Inspirada en la cocina del Chef Lee Yeon-bok, esta receta es fácil de preparar, agradable de comer y visualmente impresionante, lo que la hace perfecta para recibir invitados. El secreto reside en la salsa. El vinagre y el aceite de chile son los ingredientes clave que realzan el sabor de la salsa. El vinagre aporta una frescura vibrante que contrarresta cualquier posible riqueza o insipidez, logrando un plato maravillosamente equilibrado. Simplemente cocina al vapor el repollo, sírvelo en un plato y rocía la salsa preparada para completar este exquisito plato. Con ingredientes sencillos y una cocción rápida, esta receta es muy eficiente y rentable, ¡una verdadera joya en la cocina! Este es el plato que se me viene a la mente cada vez que tengo repollo Napa a mano. Es sutilmente adictivo, invitándote a comerlo una y otra vez. La salsa es tan ácida y deliciosa que también se puede usar como aderezo para otros platos fritos o tortitas. La salsa es fácil de recordar con su proporción básica de ingredientes de 1:1, aunque las cantidades de vinagre y agua son ligeramente mayores. Si bien el repollo Napa está disponible todo el año, las variedades de invierno son más dulces y tiernas, lo que las hace perfectas para cocinar al vapor en esta temporada. ¡Disfruta de este maravilloso plato que resalta lo mejor del repollo Napa de invierno!