Estofado Refrescante de Huevas de Abadejo (Al Tang)
Estofado Refrescante de Huevas de Abadejo (Al Tang)
¡Disfruta de un Al Tang maravillosamente refrescante y lleno de sabor hecho con huevas de abadejo! Este estofado sencillo es increíblemente fácil de preparar y delicioso. No dudes en usar cualquier verdura que tengas a mano. Consejo: Cortar las huevas de abadejo en trozos pequeños puede enturbiar el caldo. Es mejor hacer solo unas pocas incisiones o añadirlas enteras para un estofado más claro y sabroso.
Ingredientes del Estofado
- 300g de Huevas de Abadejo (Myeongnan jeot)
- Un trozo pequeño de Rábano (aproximadamente 1/4 de rábano mediano)
- 1 Champiñón Shiitake
- 1/2 Calabacín
- 1/2 rama de Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- 1 cucharadita de Ajo picado
- Gambas cóctel congeladas (opcional)
Ingredientes del Caldo
- 4 tazas de Caldo de Anchoas (o Dashi)
- 4 tazas de Caldo de Anchoas (o Dashi)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras: Lava bien el rábano, el champiñón shiitake, el calabacín y la cebolla. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado (en rodajas finas o en juliana). Corta las cebolletas en diagonal.
Step 2
En una olla, vierte 4 tazas de caldo de anchoas. Añade el rábano en rodajas y lleva a ebullición a fuego alto. Cocina hasta que el rábano esté translúcido y tierno, permitiendo que su sabor impregne el caldo.
Step 3
Una vez que el rábano comience a cocinarse, añade el champiñón shiitake, el calabacín y la cebolla. Deja que hiervan juntos. Las verduras liberarán su dulzura natural, haciendo el caldo aún más refrescante. (Si usas gambas cóctel, añádelas en esta etapa).
Step 4
Cuando las verduras estén tiernas, añade las huevas de abadejo. Para evitar que la sopa se enturbie, añade las huevas enteras o haz unas pocas incisiones superficiales con un palillo antes de añadirlas. Cocina a fuego lento solo el tiempo suficiente para que las huevas se cocinen.
Step 5
Finalmente, añade las cebolletas cortadas y el ajo picado. Vuelve a llevar a un hervor suave. Espolvorea una pizca de pimienta negra para terminar. Esto crea un estofado de huevas de abadejo profundo y refrescante. Las huevas de abadejo son naturalmente saladas, por lo que generalmente no se necesita sazón adicional. Si sabe demasiado insípido, puedes añadir un poco de salsa de soja o sal para ajustar el sabor.
