Receta Fácil y Deliciosa de Pastel de Pescado Salteado (Eomuk Bokkeum)
¡Perfecto como Guarnición Nocturna! Pastel de Pescado Salteado Picante y Dulce
Presentamos un plato coreano básico, pastel de pescado salteado (eomuk bokkeum), que se puede preparar en un instante para las noches ajetreadas. ¡La sabrosa y ligeramente picante salsa es perfecta para mezclar con arroz, y es una excelente banchan (guarnición) para tener en el refrigerador. ¡Hagámoslo juntos con estos pasos fáciles y rápidos!
Ingredientes Principales
- 2-3 láminas de pastel de pescado cuadrado (eomuk)
- 1/2 cebolla mediana
- 1/4 tallo de cebolleta
Ingredientes para el Aderezo
- 4 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo gruesas (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o miel (oligo당)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
- 4 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo gruesas (gochugaru)
- 1 cucharada de azúcar
- 0.5 cucharada de jarabe de maíz o miel (oligo당)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm x 4 cm). Pique finamente la cebolleta y corte la cebolla en juliana fina. Caliente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén o cacerola a fuego medio-bajo. Agregue los pasteles de pescado cortados y la cebolleta picada, y saltee ligeramente hasta que los pasteles de pescado se ablanden un poco y desprendan aroma.
Step 2
Ahora, vierta 4 cucharadas de salsa de soja uniformemente sobre los pasteles de pescado salteados.
Step 3
Agregue 1 cucharada de salsa de ostras para un sabor umami profundo.
Step 4
Añada la cebolla cortada en juliana y 0.5 cucharada de ajo picado. Es mejor saltear a fuego medio en esta etapa.
Step 5
Espolvoree un poco de pimienta negra para un toque picante. Puede ajustar la cantidad a su gusto.
Step 6
Si prefiere un sabor más picante, agregue 1 cucharada de hojuelas de chile rojo gruesas y saltee todo junto hasta que esté bien combinado.
Step 7
Vierta media taza de agua (aproximadamente 100 ml) y revuelva ocasionalmente mientras cocina a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido. Deje que hierva hasta que la salsa espese y cubra bien los ingredientes. Este paso permite que los sabores se mezclen.
Step 8
Si le gusta aún más picante, agregue 0.5 cucharada adicional de hojuelas de chile rojo finas. Si la salsa parece demasiado aguada, las hojuelas de chile rojo finas ayudarán a absorber parte de la humedad, contribuyendo a un delicioso pastel de pescado salteado.
Step 9
Agregue 1 cucharada de azúcar y 0.5 cucharada de jarabe de maíz o miel para darle dulzura. Continúe cocinando a fuego lento hasta que sienta que todos los sabores han sido absorbidos por los ingredientes.
Step 10
Finalmente, apague el fuego, rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle brillo y aroma, y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. ¡Su delicioso pastel de pescado salteado está listo!
