Receta Fácil y Clara de Sopa de Patata (Gamjaguk)
Sopa de Patata Clara y Refrescante – ¡Un Favorito Familiar!
Presentamos el Gamjaguk, una sopa de patatas conocida por su caldo maravillosamente claro y refrescante. Puedes preparar esta deliciosa sopa sin ingredientes especiales, lo que la hace perfecta para mañanas ocupadas o cenas rápidas. ¡Esta sabrosa sopa hará que termines tu arroz en poco tiempo! ¡Vamos a prepararla ahora!
Ingredientes Principales
- 1 Patata mediana
- Un poco de Cebolleta (finamente picada)
Caldo
- 1 puñado de Anchoas secas para caldo (sin tripas)
- 1 trozo de Alga Kombu seca (aproximadamente 10x10cm)
- 800ml de Agua
Condimento
- 1 cucharada de Salsa de Pescado o Salsa de Soja (para un sabor salado profundo)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
- 1 puñado de Anchoas secas para caldo (sin tripas)
- 1 trozo de Alga Kombu seca (aproximadamente 10x10cm)
- 800ml de Agua
Condimento
- 1 cucharada de Salsa de Pescado o Salsa de Soja (para un sabor salado profundo)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- Una pizca de Pimienta Negra (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el delicioso caldo para nuestra sopa de patatas. En una olla, combine 800 ml de agua, 1 puñado de anchoas secas (con las tripas retiradas) y 1 trozo de alga kombu. Llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir, retire el alga kombu y déjelo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos más para extraer completamente el sabor de la anchoa. Luego, retire todas las anchoas, dejando un caldo claro.
Step 2
Mientras el caldo se cocina a fuego lento, preparemos las patatas. Lave bien 1 patata de tamaño mediano y pélela con un pelador. Luego, córtela en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Tenga cuidado de no cortarlas demasiado finas, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 3
Enjuague ligeramente las patatas cortadas bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón. Este paso ayuda a evitar que el caldo se enturbie, lo que resulta en un sabor más limpio. Escurra suavemente el exceso de agua.
Step 4
Ahora, vierta el caldo claro preparado de nuevo en la olla y llévelo a ebullición. Una vez que el caldo esté burbujeante, agregue todos los trozos de patata preparados. Cuando las patatas comiencen a cocinarse, reduzca el fuego a medio y déjelas cocer a fuego lento suavemente.
Step 5
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, agregue 1 cucharada de salsa de pescado o salsa de soja para sazonar la sopa. Usar salsa de pescado le dará al caldo un sabor más profundo y refrescante. Recuerde probar y ajustar el condimento según sea necesario, en lugar de agregarlo todo a la vez.
Step 6
A continuación, agregue 1/2 cucharada de ajo picado y mézclelo bien con las patatas mientras se cuece a fuego lento. El ajo infundirá al caldo un aroma sutil y maravilloso, mejorando el sabor general. Continúe cocinando durante unos 5-7 minutos más, o hasta que las patatas estén tiernas.
Step 7
Finalmente, agregue una generosa cantidad de cebolleta finamente picada y una pizca de pimienta negra para terminar. Cocine a fuego lento por un momento más hasta que las cebolletas estén ligeramente tiernas. ¡Su sopa de patata clara y refrescante está completa! Disfrútela con un tazón de arroz caliente.
