Receta Especial de Tortita de Kimchi Extra Crujiente
Receta Especial de Tortita de Kimchi Extra Crujiente
¡Haz tortitas de kimchi crujientes como un profesional en casa!
Disfruta de una tortita de kimchi crujiente por fuera y tierna por dentro, que encantará a todos. Esta receta incorpora un ingrediente secreto para una textura excepcionalmente crujiente, diferente a las tortitas de kimchi convencionales. Es el acompañamiento perfecto para el makgeolli. ¡Síguenos y prepárala ahora!
Ingredientes Básicos para la Tortita de Kimchi- 250g de kimchi bien fermentado
- 1 lata (90g) de atún, escurrido
- 1 chile Cheongyang
- 3 láminas de papel de arroz
Condimentos para la Masa de Kimchi- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 100g de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 80g de harina para tempura (twigim garu)
- 300ml de agua fría
- 0.5 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de gochugaru grueso (copos de chile coreano)
- 100g de mezcla para rebozar (buchim garu)
- 80g de harina para tempura (twigim garu)
- 300ml de agua fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente el kimchi en trozos pequeños con unas tijeras. Este es un paso crucial ya que el kimchi impacta significativamente el sabor de la tortita, y usar tijeras hace que sea más fácil y ordenado.
Step 2
Escurre completamente el aceite de la lata de atún. Este paso es esencial para evitar un sabor grasiento y asegurar un sabor limpio en tu tortita de kimchi.
Step 3
Corta el chile Cheongyang en diagonal. Esto añade un picante agradable. Quitar las semillas puede ayudar a controlar el nivel de picante mientras sigue aportando un aroma delicioso.
Step 4
En un bol grande, combina el kimchi picado, el atún escurrido, el azúcar y el gochugaru grueso. Mezcla bien. Luego, añade la mezcla para rebozar y la harina para tempura. Vierte el agua fría y mezcla para lograr la consistencia deseada de la masa. La harina para tempura contribuye a la extra crujiente. La masa debe ser vertible pero no demasiado líquida; una consistencia ligeramente espesa pero fluida es ideal.
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Extiende la masa de kimchi finamente en la sartén, dándole el tamaño de tortita deseado. Usar suficiente aceite asegurará un acabado más crujiente.
Step 6
Una vez que los bordes de la tortita de kimchi comiencen a dorarse ligeramente, coloca con cuidado las láminas de papel de arroz preparadas sobre la masa, cubriéndola. Este paso secreto es clave para lograr esa increíble textura crujiente.
Step 7
Presiona suavemente sobre el papel de arroz para asegurarte de que se adhiera bien a la masa. Voltea la tortita y cocina hasta que ambos lados estén dorados y maravillosamente crujientes. Asegúrate de que esté uniformemente cocida y bien dorada para obtener una deliciosa tortita de kimchi.
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