Receta de Hongos Songyi Salteados con Salsa de Soja (Textura Masticable)
Exquisito Acompañamiento con Hongos Songyi
¡Descubre un sabor y textura únicos, diferentes a los de los champiñones shiitake! Te presentamos una receta sencilla para preparar unos deliciosos hongos Songyi salteados con salsa de soja. Son perfectos como guarnición para el arroz o incluso para impresionar a tus invitados.
Ingredientes Principales
- 10 hongos Songyi (limpios)
- 1/4 cebolla (cortada en juliana fina)
- 1 cucharada de cebolleta (picada finamente)
- 2/3 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- Un poco de aceite vegetal (para saltear)
- Una pizca de pimienta negra
Salsas y Condimentos
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta la parte dura de la base de los hongos Songyi. Enjuágalos suavemente bajo agua corriente, escúrrelos bien y luego córtalos en tiras verticales o en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina. Intenta que el grosor de la cebolla cortada sea similar al de los hongos para una textura uniforme al cocinarlos.
Step 2
Pica finamente la cebolleta para añadir un aroma fragante. Añadir la cebolleta picada al final de la cocción realzará su frescura y sabor.
Step 3
Calienta aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente pero sin humear, añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté fragante, con cuidado de que no se queme. Deberías notar el aroma del ajo antes de pasar al siguiente paso.
Step 4
Añade los hongos Songyi preparados a la sartén y saltea a fuego medio. Puede que suelten algo de líquido, pero continúa salteando hasta que estén ligeramente dorados. Este proceso intensifica su sabor y les da una textura masticable muy agradable.
Step 5
Una vez que los hongos estén parcialmente cocidos, añade la cebolla en juliana y la salsa de ostras. Saltea rápidamente para integrar los sabores. La salsa de ostras aportará un rico sabor umami, y es mejor cocinar la cebolla solo hasta que esté ligeramente tierna, conservando un poco de su crocancia. Evita cocinarla en exceso para que no se ablande demasiado.
Step 6
Finalmente, añade la cebolleta picada, el aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Saltea brevemente para asegurar que todos los ingredientes se mezclen bien. Remueve todo rápidamente al añadir estos últimos condimentos.
Step 7
Apaga el fuego y transfiere los hongos Songyi salteados a un plato de servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo justo antes de servir para un toque aromático y un acabado visualmente atractivo. ¡Disfruta de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
