Receta de Ensalada Saludable de Brócoli y Tofu
Ensalada de Brócoli y Tofu ‘Cheon Gi Nu Seol’: ¡Salud y Sabor Combinados!
¡Hola! La fuerza reside en la nutrición. Hoy, estoy encantado de compartir la receta de la ‘Ensalada de Brócoli y Tofu Cheon Gi Nu Seol’, un plato que realmente aprovecha el poder del brócoli. El brócoli está repleto de potentes antioxidantes como la sulforafana y las indoles, junto con ácido ascórbico (Vitamina C), que se sabe que ayudan a eliminar los productos de desecho del cuerpo, combaten el envejecimiento y potencialmente ayudan en la prevención del cáncer. Además, la abundante fibra dietética y el betacaroteno en el brócoli pueden ayudar a bloquear los rayos UV y activar las enzimas anticancerígenas, contribuyendo positivamente a la salud de la piel al prevenir señales inusuales en el rostro. También es beneficioso para la salud estomacal y las enfermedades cardiovasculares, por lo que consumir brócoli regularmente es una excelente idea. Sin embargo, el brócoli tiene una naturaleza refrescante, por lo que comer demasiado podría causar malestar estomacal o diarrea, así que la moderación es clave. ¡Ahora, comencemos a preparar esta ‘Ensalada de Brócoli y Tofu Cheon Gi Nu Seol’, donde el nutritivo brócoli se une al sedoso tofu para una armonía perfecta!
Ingredientes Principales
- 1 cabeza de brócoli fresco
- 1 bloque de tofu suave (aprox. 300g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara una cabeza de brócoli fresco. Lávalo a fondo bajo el chorro de agua.
Step 2
Corta el brócoli en ramilletes de tamaño bocado, con forma de ‘árbol’. Los tallos también se pueden usar si pelas la capa exterior dura para revelar el núcleo tierno, ¡lo que los hace deliciosos también!
Step 3
Corta aún más los ramilletes separados en trozos más pequeños y manejables. Esto asegura que el aderezo los cubra uniformemente y los hace más fáciles de comer.
Step 4
Llena un bol con abundante agua fría y añade 2-3 cucharadas de vinagre. Sumerge el brócoli preparado durante unos 5 minutos; esto ayuda a eliminar impurezas y a desinfectarlo. Después, enjuaga a fondo bajo el chorro de agua varias veces y escurre completamente en un colador.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar el brócoli. Para minimizar la pérdida de nutrientes, cocina el brócoli al vapor en lugar de hervirlo. Coloca el brócoli en una cesta para vapor sobre agua hirviendo, tapa y cocina al vapor durante no más de 3 minutos. ¡Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que se volverá blando!
Step 6
Una vez cocido al vapor, retira el brócoli de la vaporera y déjalo enfriar de forma natural. El calor residual seguirá cocinándolo ligeramente mientras el exceso de humedad se evapora.
Step 7
A continuación, prepara el tofu. Toma un bloque de tofu suave y sécalo ligeramente con papel de cocina.
Step 8
Reúne los ingredientes para el aderezo. Prepara 3 cucharadas de piñones para ese aroma a nuez, 2 cucharadas de ajo picado (puedes ajustar esta cantidad según tu preferencia) y 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado para darle sabor. (Aunque no está en la foto, ten también una pizca de sal lista para sazonar. Añade la sal solo al final, después de probar.)
Step 9
Los piñones son un ingrediente clave para añadir un maravilloso sabor a nuez. Coloca una lámina de papel de horno en tu tabla de cortar, añade los piñones y pícalos finamente con el costado de la hoja de tu cuchillo. Los piñones finamente molidos se mezclan maravillosamente en la ensalada.
Step 10
Tu polvo de piñones finamente molido está ahora listo para ser utilizado.
Step 11
Preparemos el tofu machacado. Puedes machacar el bloque de tofu usando el lomo de un cuchillo o simplemente con la mano. Coloca el tofu machacado en una gasa o una bolsa de malla limpia y exprime la mayor cantidad de agua posible. (Consejo: Presionar el tofu con un plato pesado o una tabla de cortar antes de machacarlo puede ayudar a eliminar el exceso de agua más fácilmente.)
Step 12
En un bol grande, combina el brócoli al vapor y el tofu machacado y escurrido. Añade las 3 cucharadas de piñones finamente molidos, las 2 cucharadas de ajo picado y las 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla suavemente todo hasta que esté bien combinado.
Step 13
Finalmente, añade una pizca de sal para sazonar. Es mejor probar mientras cocinas en lugar de añadir demasiada sal de una vez. Mezcla suavemente para asegurar que todos los ingredientes estén armoniosamente integrados, ¡y tu ensalada de brócoli y tofu, saludable y deliciosa, está completa!
