Ramen Frío Estilo Baek Jong-won
Receta Fácil de Ramen Frío al Estilo Baek Jong-won con Fideos Instantáneos
En una tarde de fin de semana en la que el calor del verano aún no se ha disipado, me apetecía un plato de fideos refrescante, así que preparé rápidamente este ramen frío al estilo Baek Jong-won.
Ingredientes Principales
- 2 paquetes de ramen instantáneo (para 2 porciones)
- 2 puñados de brotes de soja (para decorar)
- 2 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta la cebolla en juliana fina para la decoración y pica finamente los chiles verdes después de quitarles las semillas. Si deseas reducir la pungencia de la cebolla, puedes remojarla en agua fría por un tiempo antes de usarla.
Step 2
Ahora, preparemos el caldo especial, que es la clave del ramen frío. La receta del Chef Baek Jong-won utiliza una salsa de soja sazonada, pero si no la tienes, puedes sustituirla con tsuyu comercial o salsa de soja regular que tengas en casa. Mide 1 taza de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de vinagre en un tazón. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Agrega el paquete de condimento del ramen (tanto el polvo como las hojuelas de vegetales secos) al caldo mezclado y revuelve hasta que no queden grumos. Esto completa el sabroso caldo de ramen frío al estilo Baek Jong-won.
Step 4
Llena una olla ancha con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agrega los 2 paquetes de ramen y las hojuelas de vegetales secos. Cocina aproximadamente 1 minuto menos que el tiempo indicado en el paquete. Es importante no cocinar demasiado los fideos para que no queden blandos.
Step 5
Cuando el ramen esté casi cocido, agrega los brotes de soja preparados y la cebolla en juliana. Cocina durante otros 30 segundos a 1 minuto. Evita cocinar los brotes de soja por mucho tiempo, ya que se ablandarán; mantener su textura crujiente es clave.
Step 6
Mientras se cocinan los fideos y las verduras, prepara un tazón de agua helada. La usarás para enjuagar los fideos después de escurrir el agua caliente de la cocción.
Step 7
Escurre el ramen y las verduras cocidas, luego enjuágalos bajo agua fría corriente 2-3 veces para eliminar el calor. Después, coloca los fideos en el agua helada preparada para enfriarlos por completo. Este paso hace que los fideos estén más firmes y realza su sabor refrescante.
Step 8
Ahora, todas las preparaciones están listas. Es hora de servir el delicioso ramen frío.
Step 9
Coloca los fideos enfriados de manera atractiva en un tazón de ramen o un plato hondo. Pon las verduras cocidas (brotes de soja y cebolla) sobre los fideos, y decora con los chiles verdes picados para un toque picante.
Step 10
Vierte el caldo especial preparado sobre los fideos y, finalmente, agrega cubitos de hielo en abundancia. ¡Tu delicioso ramen frío al estilo Baek Jong-won, con gran sabor y apariencia, está listo! ¡Disfrútalo!
