Rábano Picante Crujiente, Dulce y Ácido (Musaengchae)
¡Super Fácil! Cómo Hacer un Delicioso Musaengchae Casero
¡La pareja perfecta para carnes ricas! Disfruta de esta ensalada de rábano dulce, ácida y crujiente hecha de forma fácil y rápida en casa. Es el acompañamiento perfecto para abrir el apetito.
Ingredientes para Musaengchae
- 1 rábano mediano (aprox. 500g)
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot)
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/3 cucharada de jengibre picado
- 2/3 cucharada de azúcar (o 1 cucharada de jarabe de ciruela)
- 2 cebolletas verdes
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un rábano mediano (unos 500g). Primero, pélalo a fondo y enjuágalo bajo agua corriente. Luego, corta el rábano en tiras finas de unos 2-3 mm de grosor y aproximadamente 5-7 cm de largo. Coloca el rábano cortado en juliana en un bol.
Step 2
Añade 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru) al rábano cortado para darle un hermoso color. Mezcla suavemente con las manos; esto cubrirá uniformemente el rábano y lo teñirá de un rojo vibrante. Este paso hace que el ‘musaengchae’ luzca mucho más apetitoso.
Step 3
Una vez que el chile rojo haya cubierto uniformemente las tiras de rábano y hayan adquirido un tono precioso, es hora de añadir el resto de los condimentos.
Step 4
Agrega 2 cucharadas de salsa de anchoas (myeolchi aekjeot) para un sabor salado profundo. Puedes sustituirla por salsa de soja (ganjang) o salsa de pescado si lo prefieres.
Step 5
Añade 1 cucharada de vinagre para un toque refrescante y ácido. Siéntete libre de usar tu tipo de vinagre favorito, como el de sidra de manzana o el de arroz integral.
Step 6
Incorpora 1 cucharada de ajo picado para el aroma y 1/3 cucharada de jengibre picado para un toque picante sutil. Ten cuidado de no añadir demasiado jengibre, ya que su sabor puede ser abrumador.
Step 7
Añade 2/3 cucharada de azúcar para aportar un toque de dulzor. Alternativamente, usar 1 cucharada de jarabe de ciruela dulce añadirá un sabor más rico y complejo.
Step 8
Finalmente, pica finamente 2 cebolletas verdes y añádelas para dar frescura. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez. Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos, teniendo cuidado de no aplastar el rábano. ¡La clave es mantener su crujiente!
Step 9
¡Voilà! Tu delicioso ‘musaengchae’ está listo, ¡con un equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes! Luce increíblemente apetitoso.
Step 10
Este ‘musaengchae’ casero es maravilloso servido inmediatamente con arroz caliente o incluso como un acompañamiento fresco. Sin embargo, realmente destaca cuando se combina con cerdo hervido (suyuk) rico y sabroso. Colócalo de forma atractiva en la bandeja de servir junto al cerdo.
Step 11
Toma un trozo tierno de cerdo hervido y cúbrelo generosamente con el ‘musaengchae’ crujiente, dulce y ácido. La explosión de sabores en tu boca te dejará encantado. ¡Está absolutamente delicioso!
