Pollo de Abadejo Seco Crujiente ‘Gangjeong’: Una Receta Perfecta para Aperitivos y Guarniciones
¡Un Dulce Especial! Pollo de Abadejo Seco Crujiente y Delicioso ‘Gangjeong’
¡Dale una nueva vida a tu pollo de abadejo seco sobrante! Este ‘gangjeong’ de pollo de abadejo seco, crujiente por fuera y tierno por dentro, no solo es un aperitivo fantástico para acompañar bebidas, sino también un delicioso plato de acompañamiento para los niños. La salsa picante y dulce realza el sabroso sabor del abadejo, haciéndolo irresistible.
Ingredientes Principales
- 100g de Pollo de Abadejo Seco
- 5 cucharadas de Maicena (para rebozar)
Ingredientes para la Salsa
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) (el dulzor se puede ajustar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras
- 50ml de Agua
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 cucharada de Salsa de Soja
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz) (el dulzor se puede ajustar)
- 1/2 cucharada de Salsa de Ostras
- 50ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, humedece ligeramente el pollo de abadejo seco con agua para ablandar su textura dura. Ten cuidado de no empaparlo demasiado tiempo, o se desmoronará. Escurre el exceso de agua firmemente con las manos. Luego, usa tijeras o un cuchillo para cortarlo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). En esta etapa, retira meticulosamente cualquier espina dura que quede en el abadejo para una experiencia más placentera al comer.
Step 2
Prepara una bolsa de plástico desechable o una bolsa con cierre. Coloca todo el pollo de abadejo seco preparado dentro de la bolsa.
Step 3
Espolvorea 5 cucharadas de maicena uniformemente sobre el pollo de abadejo seco. Luego, sella bien la bolsa y agítala para asegurar que la maicena cubra el abadejo de manera uniforme. Un recubrimiento fino de masa resultará en una textura más crujiente.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio. Una vez que el aceite esté adecuadamente caliente (un pequeño trozo de abadejo rebozado debe chisporrotear y flotar inmediatamente), añade con cuidado las piezas de abadejo cubiertas de maicena una por una. Evita llenar demasiado la sartén, ya que esto puede hacer que se peguen o que la temperatura del aceite baje.
Step 5
Fríe el pollo de abadejo seco, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente. Esto puede llevar aproximadamente de 3 a 5 minutos. Una vez frito, transfiere el abadejo a un colador forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite. Este paso ayuda a mantener su crujiente.
Step 6
Prepara otra sartén y añade todos los ingredientes de la salsa para el ‘gangjeong’: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Ajo Picado, 1 cucharada de Salsa de Soja, 3 cucharadas de Oligodang, 1/2 cucharada de Salsa de Ostras y 50 ml de Agua.
Step 7
Coloca la sartén con los ingredientes de la salsa a fuego bajo. Remueve continuamente con una espátula mientras hierve. Cocina hasta que la salsa espese hasta obtener una consistencia almibarada. Es crucial seguir removiendo para evitar que se queme. Una vez alcanzada la consistencia deseada, apaga el fuego.
Step 8
Añade todo el pollo de abadejo seco frito a la salsa espesa.
Step 9
Remueve suavemente el abadejo para cubrirlo uniformemente con la salsa. ¡Tu delicioso ‘gangjeong’ de pollo de abadejo seco está listo! Se sirve maravillosamente inmediatamente mientras está caliente, o enfriado como un delicioso aperitivo.
