Pizza de Berenjena Saludable y Deliciosa en Freidora de Aire
Receta Fácil de Pizza de Berenjena en Freidora de Aire | Ideal para Dietas y Snacks Infantiles
¡Hola a todos! Preparé esta receta aprovechando las berenjenas que me habían sobrado en casa. ¡Es mucho más saludable que la pizza tradicional y creo que hasta a los niños que no les gusta la berenjena les encantará! Es una forma fantástica de incorporar más verduras en tu dieta.
Ingredientes
- 1 berenjena grande y firme
- 1 champiñón shiitake (opcional, se puede omitir)
- 1/4 cebolla pequeña
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de coco o aceite de oliva
- Una pequeña cantidad de salchicha o Spam (aprox. 30-40g)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/4 bloque de tofu firme (aprox. 75g)
- Queso cheddar o mozzarella rallado (al gusto)
- 2 cucharadas de salsa para espaguetis o salsa de tomate
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente todos los ingredientes para el relleno, de manera similar a como prepararías las verduras para un arroz frito. Esto asegura que se cocinen de manera uniforme y proporcionen una textura agradable.
Step 2
Pica las verduras para el relleno muy finamente. Yo usé Spam en lugar de salchicha, pero siéntete libre de usar otros tipos de jamón o omitir la carne por completo si buscas una versión más saludable. ¡El objetivo aquí es una pizza sana!
Step 3
Selecciona una berenjena grande, firme y abultada. Lávala bien y luego córtala por la mitad a lo largo. Esto servirá como base para tu pizza.
Step 4
Ahora, crea un espacio para el relleno. Haz cortes superficiales a lo largo de los bordes de las mitades de berenjena, con cuidado de no atravesarla. Luego, con una cuchara, saca suavemente la pulpa, dejando un borde de aproximadamente 1/4 de pulgada. No saques demasiada pulpa, ya que la berenjena podría rasgarse al añadir el relleno. Pica finamente la pulpa de berenjena que sacaste; se añadirá a la mezcla del relleno.
Step 5
Desmenuza aproximadamente 1/4 de bloque de tofu firme. Esto añadirá una textura cremosa agradable al relleno cuando se saltee con los demás ingredientes.
Step 6
Calienta tu sartén a fuego medio. Añade el aceite de coco (o aceite de oliva) y deja que la mantequilla se derrita. Una vez que la mantequilla se haya derretido y el aceite esté caliente, añade el ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que esté fragante. Esto infundirá el aceite con un delicioso aroma a ajo.
Step 7
A la sartén, añade la pulpa de berenjena finamente picada que sacaste anteriormente, junto con la cebolla picada, el champiñón shiitake y el Spam (o salchicha). Saltea todo junto durante aproximadamente 1-2 minutos, solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que esto puede hacer que las verduras queden blandas.
Step 8
Vierte la salsa para espaguetis (o salsa de tomate) y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Continúa cocinando por otro minuto, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los ingredientes.
Step 9
Con cuidado, rellena las mitades de berenjena ahuecadas con la mezcla preparada. Una vez rellenas, espolvorea generosamente tu queso elegido (cheddar o mozzarella) por encima. El queso se derretirá y creará una cobertura deliciosa.
Step 10
Coloca las mitades de berenjena rellenas en la cesta de tu freidora de aire. Cocina a 160 °C (320 °F) durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee, y la berenjena esté tierna. ¡Disfruta de tu pizza de berenjena casera y saludable!
