Picante y Sabroso: Pasta Aglio e Olio con Chile Coreano Casera
¡Cocina como un Chef en Casa! Receta de Pasta Aglio e Olio con Ttaengcho
¡Prepara una deliciosa pasta en casa que compite con cualquier restaurante! Este video ([https://youtu.be/lan_NaIMmMU](https://youtu.be/lan_NaIMmMU)) ofrece una experiencia culinaria relajante con música suave. Mejora tu comida con esta sencilla pero sofisticada pasta picante Aglio e Olio.
Ingredientes Principales
- Pasta (espagueti o linguine recomendado) – 1 porción
- Ajo – 5-10 dientes (ajustar al gusto)
- Chiles Coreanos (‘Ttaengcho’ / Chiles Cheongyang) – 1-3 unidades (ajustar picante)
- Queso Colby (o Parmesano/Pecorino) – cantidad adecuada
Condimentos y Otros
- Sal (para el agua de la pasta y para sazonar)
- Aceite de Oliva – 4-5 cucharadas
- Pimienta Negra – una pizca
- Sal (para el agua de la pasta y para sazonar)
- Aceite de Oliva – 4-5 cucharadas
- Pimienta Negra – una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les presentaré una deliciosa receta de pasta que pueden hacer en casa, como en un restaurante: ‘Ttaengcho’ Aglio e Olio, ¡llena de un encanto picante! 😊
Step 2
Primero, preparemos las estrellas de nuestro plato: ajo fresco, chiles coreanos picantes (Ttaengcho) y queso Colby para añadir riqueza. Usar Parmigiano-Reggiano proporcionará un sabor aún más profundo.
Step 3
Corta el ajo en láminas finas o pícalo. El ajo en láminas infundirá un sabor más suave al aceite, mientras que el ajo picado ofrecerá un aroma más intenso. ¡Elige tu preferencia!
Step 4
En una olla grande, lleva abundante agua a ebullición. Una vez hirviendo, añade una generosa cantidad de sal. Esto es crucial para dar sabor a la propia pasta. (Aproximadamente 1 cucharada de sal por litro de agua).
Step 5
Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade tu pasta. Cocínala 1-2 minutos menos del tiempo indicado en el paquete, ya que terminará de cocinarse en la sartén más tarde.
Step 6
Mientras se cocina la pasta, calienta una sartén ancha a fuego bajo con una generosa cantidad de aceite de oliva. Añade el ajo picado o en láminas y sofríe suavemente hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Ten cuidado de no quemar el ajo. Reduce el fuego aún más una vez que empiece a dorarse.
Step 7
Retira los tallos de los chiles coreanos (Ttaengcho) y pícalos finamente. Quitar las semillas reducirá el picante. Si te gusta un toque picante, siéntete libre de incluir las semillas.
Step 8
Una vez que la pasta haya hervido durante unos 7 minutos, transfiérela con cuidado directamente a la sartén con el ajo sofrito. Terminaremos de cocinar la pasta en la sartén a partir de aquí.
Step 9
Coge aproximadamente un cucharón de agua de cocción de la pasta y añádelo a la sartén. Esta agua, rica en almidón, ayuda a emulsionar la salsa y la pasta, añadiendo una maravillosa profundidad de sabor. Añade también los chiles picados y saltea todo junto a fuego medio-bajo, permitiendo que la pasta absorba los sabores. Puedes añadir más aceite de oliva y agua de cocción según sea necesario para lograr una consistencia lujosa.
Step 10
Cuando la pasta esté perfectamente cocida y cubierta de salsa, es hora de servirla. Usa pinzas para enrollar la pasta, creando un montículo ordenado para una presentación visualmente atractiva. (¡Aunque tu plato no sea elegante, el sabor será magnífico! 😉)
Step 11
Coloca el ajo bien sofrito y los chiles picados de forma atractiva sobre la pasta. El aroma picante seguramente abrirá tu apetito.
Step 12
Finalmente, rompe trozos de queso Colby con la mano y espárcelos sobre la pasta. El queso se derretirá ligeramente, añadiendo una maravillosa riqueza. También puedes rallarlo por encima si lo prefieres.
Step 13
¡Voilà! ¡Tu pasta Ttaengcho Aglio e Olio, digna de restaurante, picante y sabrosa, está completa! La armonía del picante de los chiles, el ajo y el aceite de oliva es realmente exquisita. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
