Pesto de Albahaca Casero: Sabor Intenso con Albahaca Fresca
La Receta Definitiva de Pesto de Albahaca con Albahaca Fresca y Piñones
¿Te encanta el sabor vibrante y fresco de la albahaca? Esta receta te muestra cómo preparar una generosa tanda de pesto de albahaca casero, perfecto para realzar una variedad de platos, desde pastas y ensaladas hasta sándwiches. Al combinar hojas frescas de albahaca, piñones, queso Parmesano sabroso y aceite de oliva virgen extra, puedes crear un condimento simple pero profundamente satisfactorio. ¡Disfruta de la frescura incomparable del pesto hecho en casa!
Ingredientes
- 60g de hojas de albahaca fresca (lavadas y completamente secas)
- 50g de piñones pelados
- 3 dientes de ajo
- 40g de queso Parmesano de alta calidad (rallado o finamente picado)
- 100ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la albahaca fresca. Sumerge las hojas de albahaca en un bol con agua fresca, agitándolas suavemente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después, seca completamente las hojas de albahaca con papel de cocina o un paño limpio. Asegurarte de que la albahaca esté completamente seca es crucial para conservar la calidad y la vida útil del pesto.
Step 2
Para realzar el aroma a nuez de los piñones, tuéstalos ligeramente. Coloca los piñones en una sartén seca a fuego medio-bajo. Tuesta durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente, hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Ten cuidado de no quemarlos, ya que esto puede impartir un sabor amargo.
Step 3
Inmediatamente después de tostar, extiende los piñones sobre un plato o un cuenco poco profundo para que se enfríen. Este paso ayuda a evitar que se ablanden y mantiene su crujido, contribuyendo a un sabor más rico en el pesto.
Step 4
Ahora, añade las hojas de albahaca fresca preparadas, 3 dientes de ajo y 40g de queso Parmesano a tu procesador de alimentos o licuadora. Puedes ajustar la cantidad de ajo según tu preferencia; demasiado puede hacer que el pesto sea abrumador.
Step 5
Vierte los 100ml de aceite de oliva virgen extra y añade la 1/2 cucharadita de sal. El aceite de oliva no solo suaviza la textura, sino que también ayuda a liberar y mezclar los sabores de la albahaca y los demás ingredientes.
Step 6
Añade los piñones tostados y enfriados (50g) al procesador junto con los demás ingredientes.
Step 7
Procesa todos los ingredientes hasta que el pesto alcance la consistencia deseada. Puedes usar una batidora de inmersión o un procesador de alimentos. Tritura hasta que esté suave, o déjalo ligeramente grumoso para darle un poco de textura, según tu preferencia. Raspa los lados con una espátula según sea necesario para asegurar una mezcla uniforme.
Step 8
Transfiere el pesto de albahaca terminado a un frasco de vidrio limpio y esterilizado. Para ayudar a conservarlo por más tiempo, puedes verter una fina capa de aceite de oliva sobre la superficie del pesto para minimizar la exposición al aire. Guárdalo en el refrigerador y trata de consumirlo dentro de 1-2 semanas para obtener el mejor sabor.
Step 9
¡Tu delicioso pesto de albahaca casero, repleto de la fragancia de albahaca fresca y la riqueza de los piñones y el queso, está listo! Úsalo para realzar tu pasta, pan, ensaladas y un sinfín de otros platos para obtener una explosión de sabor vibrante.
