Pepino Machacado estilo Bai Xiangguo (Mara Huang Gua)
Receta de ensalada de pepino machacado crujiente y fragante al estilo chino
Presentamos el ‘Mara Huang Gua’ elaborado con la receta especial del Chef Bai. La ensalada de pepino machacado china, o Pai Huang Gua, se caracteriza por sus pepinos cortados finamente y ligeramente triturados, aderezados con una sabrosa vinagreta. Este plato, con su deliciosa textura crujiente y su sabor agridulce, es un aperitivo o acompañamiento perfecto para abrir el apetito. ¡Disfruta fácilmente de un sofisticado plato chino en casa!
Ingredientes Principales
- 1 pepino fresco
- 3 dientes de ajo, picados finamente (aprox. 1 cucharada)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela y pica finamente los 3 dientes de ajo. El ajo picado juega un papel crucial al añadir un sabor aromático, por lo que se recomienda usar ajo fresco.
Step 2
Lava bien el pepino bajo agua corriente. Sécalo. Luego, usa el dorso de un cuchillo, un rodillo o una botella de licor resistente para golpear el pepino varias veces, aplastándolo ligeramente y creando una superficie rugosa. Este paso ayuda a realzar la textura crujiente del pepino y permite que absorba mejor el aderezo. Corta el pepino triturado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina el ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 5 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva. Ajusta la cantidad de sal o salsa de soja según tu preferencia.
Step 4
Coloca el pepino preparado y el aderezo en un bol grande. Mezcla suavemente hasta que los pepinos estén bien cubiertos. Ten cuidado de no machacar más los pepinos mientras mezclas. Una vez que todo esté bien combinado, transfiere a un plato para servir. ¡Tu Mara Huang Gua crujiente, dulce y agrio está listo para disfrutar! Sabe aún mejor cuando se sirve frío.
