Pepero de Merengue Multicolor
Receta Fácil de Pepero de Merengue Casero con Ingredientes Simples
¡Prepara pepero casero y crujiente con claras de huevo! Una receta de repostería casera sencilla, ideal para principiantes, para crear un dulce especial.
Ingredientes Clave para Pepero de Merengue
- 2 claras de huevo frescas (aproximadamente 75-80g)
- 100g de azúcar granulada
- 2g de jugo de limón fresco (aproximadamente 1/2 cucharadita)
- Palitos de galleta neutros (como Pocky o de pretzel), cantidad necesaria
Colorantes Alimentarios para Tonos Vibrantes
- Rosa Pastel
- Amarillo Brillante
- Naranja Vibrante
- Azul Cielo
- Verde Fresco
Toppings Opcionales
- Chispas de colores (sprinkles)
- (Consejo: ¡También puedes usar pretzels triturados u otras galletas pequeñas para decorar!)
- Rosa Pastel
- Amarillo Brillante
- Naranja Vibrante
- Azul Cielo
- Verde Fresco
Toppings Opcionales
- Chispas de colores (sprinkles)
- (Consejo: ¡También puedes usar pretzels triturados u otras galletas pequeñas para decorar!)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande y limpio, vierte las 2 claras de huevo. Si son huevos grandes, deberían pesar entre 75 y 80g. Agrega 2g de jugo de limón fresco para ayudar a estabilizar el merengue y neutralizar cualquier olor a huevo. Bate ligeramente para mezclar.
Step 2
Mide 100g de azúcar granulada y tenla lista. La añadirás gradualmente mientras bates las claras, así que tenerla preparada facilitará el proceso.
Step 3
¡Es hora de hacer el merengue! Comienza a batir las claras de huevo con una batidora eléctrica a velocidad media (alrededor de 3). Después de unos 30 segundos a 1 minuto, verás que empiezan a formarse burbujas blancas y espumosas.
Step 4
Una vez que aparezca la espuma inicial, empieza a añadir el azúcar granulada gradualmente, en tres porciones. Añade la primera parte del azúcar y bate durante unos 30-50 segundos antes de agregar la segunda porción. Repite este proceso con la tercera adición de azúcar.
Step 5
Después de añadir todo el azúcar, continúa batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes. Esto suele tardar unos 5 minutos. El merengue debe estar espeso y mantener su forma. Al levantar las varillas de la batidora, los picos deben mantenerse rectos. Para una textura más suave, reduce la velocidad de la batidora a baja (velocidad 1) y bate durante otros 30 segundos a 1 minuto para estabilizar el merengue.
Step 6
Divide el merengue terminado en cinco boles pequeños separados. Añade una pequeña cantidad de colorante alimentario a cada bol, según los colores deseados. Mezcla suavemente el color en el merengue hasta que esté uniformemente distribuido.
Step 7
Prepara tu bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear o una alfombrilla de silicona. Coloca los palitos de galleta sobre la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos.
Step 8
Transfiere los merengues de colores a mangas pasteleras (o usa una cuchara). Con cuidado, aplica el merengue sobre cada palito de galleta, cubriendo aproximadamente la mitad o dos tercios del palito. ¡Sé creativo con los diseños o haz remolinos sencillos!
Step 9
Aunque usar diferentes boquillas puede crear diseños variados, no te preocupes si los colores se mezclan un poco al aplicar varios colores a la vez. ¡El efecto multicolor en sí mismo es encantador! Incluso sin boquillas elegantes, una cuchara puede crear texturas bonitas.
Step 10
Para darle un toque extra de brillo, ¡espolvorea tus merengues de colores con chispas variadas! Si no tienes chispas, puedes omitir este paso o ser creativo con pretzels triturados o pequeños chips de chocolate para añadir textura y sabor.
Step 11
La clave para unos merengues perfectos es la temperatura y el tiempo de horneado. Precalienta tu horno a 90-100°C (194-212°F). Ten cuidado de no exceder los 100°C, ya que esto puede hacer que los merengues se doren demasiado. Hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Aunque el proceso de horneado lleva tiempo, ¡la preparación es bastante sencilla!
Step 12
Una vez horneados, deja que los merengues se enfríen completamente en el horno o sobre la bandeja antes de intentar retirarlos. Intentar sacar los palitos mientras están calientes puede hacer que se rompan. Levanta suavemente el papel de hornear o la alfombrilla de silicona para que los merengues se desprendan de forma natural una vez que estén completamente fríos.
Step 13
¡Felicidades! Tus hermosos y deliciosos Peperos de Merengue caseros están listos. Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura crujiente.
