Patatas Nuevas Hervidas Esponjosas
Cómo hervir patatas de temporada para una textura perfecta y esponjosa
¡Las patatas nuevas están en temporada y son deliciosas! Compré una caja del mercado y las he estado disfrutando muchísimo. Esta receta es la mejor manera de disfrutar su sabor en su punto máximo: hervidas hasta que queden esponjosas.
Ingredientes
- 4 patatas nuevas medianas
- 2 tazas de agua (aprox. 400ml)
- 1 cucharada de azúcar
- Pizca de sal (opcional, aprox. 1/2 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza con patatas nuevas frescas. Si planeas hervirlas con piel, límpialas a fondo para quitar toda la tierra. Si prefieres pelarlas, hazlo antes de hervirlas. Coloca las patatas preparadas en una olla y añade 2 tazas de agua (unos 400 ml), asegurándote de que las patatas queden mayormente sumergidas. Añadir una pequeña pizca de sal (alrededor de 1/2 cucharadita) puede ayudar a eliminar cualquier olor a crudo y realzar el sabor de la patata.
Step 2
Lleva el agua a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Para comprobar si están listas, inserta un palillo o brocheta en el centro de una patata. Debería entrar fácilmente sin resistencia. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede hacer que las patatas se deshagan.
Step 3
Una vez que las patatas estén cocidas, escurre con cuidado toda el agua de la olla. Espolvorea 1 cucharada de azúcar de manera uniforme sobre las patatas calientes. Pon el fuego al mínimo. Sacude o gira suavemente la olla de adelante hacia atrás durante aproximadamente 1 minuto. Esto permite que el azúcar se derrita ligeramente y cree un hermoso y ligero glaseado en la superficie, añadiendo un dulzor y brillo sutiles. ¡Este paso final asegura que tus patatas hervidas queden maravillosamente esponjosas por dentro y ligeramente brillantes por fuera!
