Patatas Guisadas Estilo Coreano: Deliciosas y Adictivas
Receta Fácil de Patatas Guisadas en 5 Pasos
Esta receta es para unas deliciosas patatas guisadas al estilo coreano en salsa de soja, un verdadero ‘ladrón de arroz’ que es increíblemente adictivo y perfecto para acompañar cualquier comida.
Ingredientes Principales
- 3 patatas medianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 parte blanca de un puerro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela las patatas y lávalas bien bajo el grifo. Corta las patatas en 8 trozos medianos. Coloca los trozos de patata en un bol con agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Este paso es importante para que la salsa se adhiera mejor a las patatas y queden más sabrosas.
Step 2
Calienta una olla o una sartén profunda a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Pica finamente la parte blanca del puerro y añádelo a la sartén junto con 1 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente hasta que desprendan su aroma. Ten cuidado de no quemar el ajo; mantener el fuego bajo ayudará a liberar el mejor aroma.
Step 3
Una vez que puedas oler el delicioso aroma del puerro y el ajo, añade las patatas escurridas a la sartén. Remueve para que se impregnen ligeramente con el aceite y los aromáticos. Este sofrito inicial realza el sabor de las patatas.
Step 4
Ahora es el momento de añadir los ingredientes de la salsa de guiso. Vierte 1/3 taza de agua, 1 cucharada de oligosacárido, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de salsa de ostras. Mezcla todo bien. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción uniforme.
Step 5
Cuando las patatas estén casi cocidas y la salsa se haya espesado hasta obtener un glaseado, comprueba su cocción insertando un palillo o tenedor en una patata. Debería entrar fácilmente sin resistencia. Si están tiernas, añade el chile Cheongyang picado (si prefieres un toque picante), una pizca de semillas de sésamo y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Da una última y suave mezcla para distribuir los aderezos y el aroma. ¡Sirve caliente con arroz y disfruta de esta irresistible guarnición!
