Patatas Guisadas Dulces y Saladas
Receta Fácil y Deliciosa de Patatas Guisadas: Un Acompañamiento Casero Perfecto
¡Las patatas guisadas dulces y saladas que encantan a toda la familia! Quedan tiernas y se deshacen en la boca, con un equilibrio perfecto de sabores salados y dulces. Son irresistibles y se acaban en un instante. ¡Ideales como acompañamiento para cualquier comida o para llevar en la lonchera! (Receta inspirada en ‘Sumi’s Side Dishes’ para un sabor mejorado.)
Ingredientes Principales
- 3 patatas grandes (aprox. 600g)
- 1 pimiento rojo
- 1 chile verde (serrano o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pela bien las 3 patatas grandes. Córtalas en trozos ligeramente más grandes que el tamaño de un bocado; esto ayuda a que mantengan su forma durante el proceso de guisado y evita que se rompan.
Step 2
Coloca las patatas cortadas en un colador y enjuágalas bajo agua corriente. Esto elimina el exceso de almidón, lo que resulta en un sabor más limpio y una mejor absorción de la salsa. Escúrrelas por completo.
Step 3
Pica finamente los pimientos rojo y verde en trozos de aproximadamente 1 cm. Si disfrutas de un toque picante, siéntete libre de añadir más chiles o dejar las semillas. También añaden un bonito toque de color.
Step 4
En una olla con tapa, combina la salsa de soja (2 cucharadas), el aceite de oliva (1 cucharada) y el agua (300ml). Coloca la olla a fuego medio y lleva la mezcla a ebullición para crear la base del líquido de guisado.
Step 5
Una vez que el líquido esté hirviendo, añade las patatas escurridas y el azúcar (1 cucharada). Remueve suavemente para cubrir las patatas. Luego, tapa la olla, reduce el fuego a medio-bajo y deja que se guisen durante unos 14-15 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor y hayan absorbido la salsa. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme y distribución del sabor.
Step 6
Cuando las patatas estén casi cocidas y la mayor parte del líquido se haya reducido, baja el fuego al mínimo o apágalo brevemente. Incorpora la miel (1/2 cucharada), los pimientos picados, las semillas de sésamo tostado (1/3 cucharada) y las semillas de sésamo negro. Tapa la olla de nuevo y deja que se cocinen a fuego muy bajo durante 2-3 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
¡Ajusta al gusto! Para un sabor más dulce, añade un poco más de miel. Si prefieres un sabor más salado, puedes añadir un poco más de salsa de soja. Estas patatas son deliciosas servidas calientes, pero su textura masticable se intensifica a medida que se enfrían.
