Patatas Fritas Rusas Húmedas y Sabrosas
[Receta de Echo] Haciendo Patatas Fritas Estilo Ruso con Patatas Almacenadas en Invierno
Estas no son las típicas patatas fritas crujientes. Aprende a hacer patatas fritas húmedas y sabrosas al estilo ruso, utilizando patatas almacenadas durante el invierno, que ofrecen una textura deliciosa, ligeramente gomosa por fuera y tierna por dentro.
Ingredientes
- 2 patatas grandes
- 1/2 cucharadita de sal
- Aproximadamente 3 tazas de aceite vegetal (suficiente para cubrir las patatas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si tus patatas han brotado, retira con cuidado todos los brotes y cualquier parte verde circundante con un cuchillo. Ten cuidado, ya que los brotes pueden contener toxinas.
Step 2
A continuación, pela las patatas a fondo con un pelador o un cuchillo. Quitar la piel por completo dará como resultado una textura más suave.
Step 3
Después de pelarlas, lava las patatas bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 4
Es crucial eliminar toda la humedad. Esto evita que el aceite salpique durante la fritura y ayuda a que las patatas queden más crujientes. Seca completamente las patatas con toallas de papel o un paño de cocina limpio.
Step 5
A diferencia de las patatas al estilo coreano que se cortan muy finas, para las patatas fritas al estilo ruso, córtalas un poco más gruesas, de unos 3-5 mm de grosor. Este grosor es clave para lograr la textura característica: ligeramente crujiente por fuera y tierna por dentro. Reserva las patatas cortadas.
Step 6
En una sartén ancha, vierte suficiente aceite vegetal para que las patatas queden completamente cubiertas. Calienta el aceite a fuego alto. Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente como para que las patatas chisporroteen inmediatamente al contacto, reduce el fuego a medio. El fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior se cocine. Añade con cuidado las patatas cortadas a la sartén para freírlas. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen y fríe hasta que estén doradas, unos 5-7 minutos.
Step 7
Una vez fritas las patatas, retíralas con una espumadera para escurrir el exceso de aceite. Mientras aún estén calientes, espolvorea sal y mezcla bien. Ajusta la sal a tu gusto.
Step 8
Coloca las patatas fritas escurridas de forma atractiva en un plato. ¡Ahora has preparado un maravilloso lote de patatas fritas al estilo ruso en tu propia cocina!
Step 9
Se disfrutan mejor inmediatamente mientras están calientes. Para una experiencia de sabor mejorada, sírvelas con kétchup, crema agria o tu salsa para mojar favorita.
