Ensalada de Pepino Crujiente y Refrescante
¡Súper Fácil! Ensalada de Pepino Crujiente que Incluso los Principiantes Pueden Hacer Sin Fallar
Presentamos una receta de ensalada de pepino que cualquiera puede preparar fácilmente con pepinos frescos. Su textura crujiente y su sabor agridulce estimulan el apetito, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para ocasiones especiales o comidas diarias. Te guiaré de manera detallada y amigable, ¡así que incluso los principiantes en la cocina podrán seguirla sin preocupaciones!
Ingredientes Principales
- 3 pepinos
- Un poco de cebolleta (cebollín)
- 1 cucharada de sal gruesa (para escabechar pepinos)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre normal)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana (o vinagre normal)
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es importante lavar bien los pepinos. Usa un estropajo suave o un paño de cocina limpio para frotar suavemente la piel y limpiarla. Luego, corta los pepinos en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría reducir su crocancia, y demasiado gruesos podría impedir que el aderezo penetre bien, así que busca un grosor moderado.
Step 2
A los pepinos cortados, añade 1 cucharada de sal gruesa y mézclalos bien masajeándolos suavemente con las manos. Escabechar los pepinos de esta manera extrae la humedad, realza su textura crujiente y los sazona ligeramente. Deja que escabechan durante unos 15 a 20 minutos. Remuévelos una vez a la mitad para asegurar un escabeche uniforme.
Step 3
Una vez que los pepinos estén bien escabechados, enjuágalos una o dos veces bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de sal. Lavarlos durante mucho tiempo puede eliminar su sabor, así que enjuágalos rápidamente. Escurre completamente los pepinos enjuagados en un colador. Si queda agua, el aderezo puede diluirse, por lo que es buena idea exprimir suavemente el exceso de agua con las manos.
Step 4
Es mejor usar solo la parte blanca de la cebolleta. Lava bien la parte blanca, luego córtala por la mitad a lo largo y pícala finamente. El aroma refrescante de la cebolleta realzará el sabor de la ensalada de pepino.
Step 5
¡Ahora es el momento de combinar todos los ingredientes! Añade los pepinos bien escurridos, la cebolleta picada preparada y los ingredientes del aderezo (gochugaru, ajo picado, vinagre, azúcar) a un bol. Aún no añadas las semillas de sésamo.
Step 6
Mezcla suavemente todo con las manos. Es importante removerlos ligeramente para que el aderezo cubra uniformemente los pepinos y la cebolleta. Finalmente, añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para dar un sabor a nuez y mezcla una vez más ligeramente. ¡Tu deliciosa ensalada de pepino está lista! Pruébala y ajusta los sabores a tu gusto añadiendo más azúcar o vinagre si es necesario. Puedes disfrutarla inmediatamente o refrigerarla para un sabor aún más refrescante.
