Step 1

Primero, prepare todos los ingredientes para el plato. Lave las verduras, séquelas y tenga listos los pasteles de pescado.

Step 2

Ahora, cortemos las verduras. Corte la cebolla en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Corte el chile verde y la cebolleta en diagonal. Si prefiere menos picante del chile, puede quitar las semillas antes de cortarlo.

Step 3

Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado, de unos 1.5 cm de ancho. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se rompan durante el salteado, así que apunte a un grosor moderado.

Step 4

Blanquee brevemente los pasteles de pescado en agua hirviendo durante unos 15 segundos. Este paso ayuda a eliminar cualquier impureza o exceso de aceite de los pasteles de pescado, lo que resulta en un sabor más limpio y una mejor textura.

Step 5

Escurra inmediatamente los pasteles de pescado blanqueados usando un colador. Asegúrese de eliminar el exceso de agua, ya que demasiada humedad puede impedir que el condimento se absorba correctamente durante el salteado.

Step 6

Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combine 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de oligodang, 1 cucharada de gochugaru, 1/3 cucharada de azúcar, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Revuelva bien con una cuchara para asegurarse de que no haya grumos.

Step 7

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla en rodajas y los pasteles de pescado escurridos. Saltee durante unos 2 minutos hasta que las cebollas estén ligeramente translúcidas y los pasteles de pescado estén ligeramente dorados. Saltear las verduras primero ayuda a realzar su dulzor natural.

Step 8

Vierta la salsa de condimento preparada sobre los pasteles de pescado y las cebollas. Revuelva continuamente, asegurándose de que los pasteles de pescado no se quemen, durante otros 2 minutos hasta que la salsa espese y cubra los ingredientes con un brillo reluciente. Siga revolviendo para evitar que se pegue.

Step 9

Finalmente, agregue la cebolleta y el chile verde picados. Saltee solo durante otros 30 segundos a 1 minuto, permitiendo que los sabores se mezclen. ¡Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto ablandará demasiado las verduras y disminuirá su crocancia!

Step 10

Apague el fuego. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo para darle aroma y espolvoree una pizca de semillas de sésamo tostadas para decorar. ¡Sus simples pero increíblemente sabrosos Pasteles de Pescado Salteados Picantes ahora están listos!

Step 11

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