Pastel de Pescado Salteado Coreano (Eomuk Bokkeum) Sencillo y Elástico
#Acompañamiento #RecetaDePastelDePescado #EomukBokkeum #PastelDePescadoConSalsaDeSoja #PlatoDeArroz #CocinaFácil #MaridajeConAlcohol
¡Se acabaron los acompañamientos! Es hora de preparar una gran cantidad de este plato tan querido. Esta receta se enfoca en saltear los pasteles de pescado en lugar de estofarlos, resultando en un plato menos aceitoso y de sabor suave, perfecto como aperitivo con bebidas o como acompañamiento no demasiado salado para el arroz. Descubre el sencillo truco de mezclar aceite y agua mientras salteas para lograr una textura maravillosamente elástica y un sabor delicioso.
Ingredientes Principales
- 480g de pasteles de pescado cuadrados
- 3 cucharadas de salsa de soja (o Guk-ganjang)
- 1 cucharada de Ttuyu (salsa de pescado o se puede sustituir por salsa de soja)
- 3 cucharadas de sirope de maíz (o ajustar el dulzor)
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus pasteles de pescado cuadrados. Un paquete estándar de 480g de pasteles de pescado cuadrados es una buena cantidad.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-bajo sin añadir aceite. Agrega los pasteles de pescado y saltea. Saltear en seco ayuda a eliminar el exceso de grasa de los pasteles de pescado y realza su textura elástica. Cocina durante unos 2-3 minutos.
Step 3
Una vez que los pasteles de pescado comiencen a dorarse ligeramente, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de Ttuyu (si no tienes Ttuyu, puedes usar salsa de soja normal, pero el Ttuyu añade un sabor umami más profundo) y 3 cucharadas de sirope de maíz. Saltea hasta que brillen. Puedes ajustar la cantidad de sirope de maíz según tu dulzor preferido.
Step 4
Ahora, añade 2 cucharadas de aceite de cocina a la sartén con los pasteles de pescado y continúa salteando. El aceite recubrirá los pasteles de pescado y la salsa, añadiendo un sabor más rico y sabroso. A continuación, añade 2 cucharadas de agua y mezcla rápidamente todo. El agua ayuda a evitar que la salsa se queme y mantiene los pasteles de pescado húmedos pero elásticos. Saltea durante otros 1-2 minutos hasta que todo esté bien combinado. ¡Así de simple es la preparación básica!
Step 5
Transfiere los pasteles de pescado perfectamente salteados a un recipiente para guardar. Ahora tienes un delicioso acompañamiento casero listo para disfrutar en cualquier momento. Este pastel de pescado salteado, de sabor suave y adictivamente elástico, es increíblemente satisfactorio. ¡Está delicioso servido sobre arroz recién cocido o como un acompañamiento perfecto para una cerveza fría o soju!
