Pastel de Pescado Guisado Picante y Dulce: Guarnición Fácil y Relleno de Kimbap
Receta de Salteado Picante de Pastel de Pescado
Presentamos un plato de acompañamiento coreano muy querido, ¡pastel de pescado guisado! Esta receta es rápida y fácil de preparar, perfecta para comidas diarias. Su sabor picante y dulce también lo convierte en un relleno excepcional para kimbap (rollos de arroz coreanos envueltos en alga marina). La textura masticable del pastel de pescado combinada con las verduras crujientes sin duda enriquecerá tu mesa.
Ingredientes Principales
- 200g de pastel de pescado rectangular
- 1/2 cebolla mediana
- 1/3 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
Salteado y Finalización
- Un poco de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
- Un poco de aceite de cocina
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los pasteles de pescado. Si usas pasteles de pescado rectangulares, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de ancho. Pela la cebolla y córtala en juliana fina. Lava la cebolleta y córtala en diagonal. Preparar los ingredientes de esta manera hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Escalda brevemente los pasteles de pescado cortados en agua hirviendo durante unos 15-30 segundos. Este paso elimina el exceso de aceite e impurezas, lo que resulta en un sabor más limpio. Después de escaldar, enjuaga los pasteles de pescado bajo agua fría y exprime el exceso de humedad.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade los pasteles de pescado preparados, la cebolla en juliana y la cebolleta. Saltea hasta que los pasteles de pescado estén ligeramente dorados y las cebollas se vuelvan translúcidas. Saltear resalta los sabores individuales de los ingredientes, haciendo el plato más delicioso.
Step 4
Una vez que las cebollas empiecen a volverse translúcidas, añade todos los ingredientes de la salsa premezclada (salsa de soja, vino de cocina, sirope de maíz, gochugaru, azúcar, ajo picado, pimienta negra). Saltea junto con los pasteles de pescado y las verduras durante unos 2 minutos más, permitiendo que la salsa cubra todo uniformemente. Ten cuidado de no quemar los ingredientes ajustando el calor según sea necesario.
Step 5
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía con aceite de sésamo y espolvorea semillas de sésamo tostadas. Remueve suavemente para combinar, ¡y tus deliciosos pasteles de pescado picantes y dulces estarán listos! Se disfrutan mucho calientes, o enfriados para llevar en tuppers o como relleno de kimbap.
