Pastel de Limón Esponjoso: ¡Perfecto para una Persona!
[Repostería Casera para Solos] Cómo hacer un Pastel de Limón Húmedo y Aromático
¡Atención, amantes de los postres que viven solos! Les comparto una receta sencilla y en porción ideal para una persona de pastel de limón tipo pound cake. Disfruten de su delicado aroma a limón y su miga húmeda y tierna. Es el postre perfecto para darse un gusto o para compartir en una pequeña reunión. (Tamaño del molde: 21*8.6*8cm)
Masa del Pastel de Limón
- 100g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 100g Azúcar granulada
- 2 cucharadas de ralladura de limón (de 1 limón)
- 2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 pizca de Sal
- 100g Harina de repostería (o harina de trigo común)
- 2 cucharaditas de Polvo para hornear (levadura química)
- 10g Jugo de limón fresco
Glaseado de Limón
- 3 cucharadas de Azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharada de Jugo de limón fresco
- 3 cucharadas de Azúcar glas (impalpable)
- 1 cucharada de Jugo de limón fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos el molde. Engrasa generosamente el interior del molde con mantequilla y luego refrigéralo. Este paso es esencial para que el pastel se desmolde fácilmente después de hornearlo, manteniendo su forma perfecta.
Step 2
Ahora, vamos a preparar la masa. Coloca 100g de mantequilla ablandada (a temperatura ambiente) en un bol. Con la ayuda de unas varillas o una espátula, bate la mantequilla hasta obtener una textura cremosa y suave. Este proceso de ‘cremado’ es fundamental para lograr una miga tierna y ligera en tu pastel.
Step 3
En un recipiente aparte, mezcla 100g de azúcar granulada con 2 cucharadas de ralladura de limón fresco. La ralladura, obtenida de la parte amarilla de la cáscara de un limón, aportará un aroma cítrico intenso y delicioso. Agrega esta mezcla de azúcar y ralladura a la mantequilla cremada y bate bien hasta que estén completamente integrados.
Step 4
En otro bol pequeño, bate ligeramente 2 huevos a temperatura ambiente con una pizca de sal. La sal realza la dulzura y equilibra los sabores. Incorpora los huevos batidos a la mezcla de mantequilla y azúcar gradualmente, en dos o tres adiciones, batiendo a baja velocidad después de cada adición para evitar que la masa se corte. Continúa batiendo hasta que la masa esté homogénea y suave, similar a la consistencia de un helado suave.
Step 5
Tamiza juntos 100g de harina de repostería y 2 cucharaditas de polvo para hornear. Tamizar ayuda a airear la harina y a eliminar grumos. Incorpora los ingredientes secos tamizados a los ingredientes húmedos. Con una espátula, mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que apenas se integren. Es importante no sobrebatir; deja de mezclar tan pronto como no veas rastros de harina para asegurar un pastel tierno.
Step 6
Finalmente, añade 10g de jugo de limón fresco a la masa. Esto no solo intensificará el sabor a limón, sino que también contribuirá a la humedad del pastel. Mezcla suavemente hasta que el jugo de limón esté completamente incorporado.
Step 7
Retira el molde frío del refrigerador y vierte la masa preparada de manera uniforme. Golpea suavemente el molde contra la encimera 2 o 3 veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Luego, haz un corte longitudinal superficial en el centro de la masa con un cuchillo. Esto ayudará a que el pastel se abra de forma atractiva en la parte superior durante el horneado.
Step 8
Hornea en un horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 40 minutos. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo o brocheta en el centro del pastel; si sale limpio, está hecho. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según tu horno.
Step 9
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, ¡es hora de preparar el glaseado! En un bol pequeño, mezcla 3 cucharadas de azúcar glas con 1 cucharada de jugo de limón fresco hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Rocía este glaseado brillante y cítrico sobre el pastel de limón enfriado para un toque final de sabor y presentación. ¡Disfruta de tu pastel de limón casero!
