Pasta Cremosa de Vieira y Camarones: Una Delicia Tierna y Rica
Cómo Preparar Pasta Cremosa de Vieira y Camarones de Calidad de Restaurante en Casa
¡La pasta es un plato rápido que se puede preparar con ingredientes sencillos mientras se cuecen los fideos, resultando en un sabor tan delicioso como comer fuera! Hoy, ¿probamos a hacer una pasta cremosa con vieiras tiernas y camarones jugosos siguiendo mi receta? Las vieiras son conocidas por su atractiva textura tierna y masticable. Mientras que son deliciosas salteadas a la plancha con mantequilla, mi familia disfruta de dos variaciones: mi esposo prefiere pasta al oleo, mientras que mi hija y yo amamos la pasta cremosa. Hoy, compartiré solo la versión cremosa. ¿Te gustaría preparar esta deliciosa pasta conmigo?
Ingredientes
- Vieiras 110g
- Camarones 4 piezas
- Ajo 6 dientes (finamente laminados)
- Cebolla 1/2 (finamente picada)
- Champiñones 3 piezas (laminados)
- Chile Cheongyang 1 pieza (finamente picado, opcional)
- Pimienta roja seca (Peperoncino) 3 piezas (trituradas)
- Nata para montar (Crema de leche) 150ml
- Leche 200ml
- Mantequilla 1 cucharada (aprox. 10g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos tus ingredientes. Estoy usando champiñones laminados que se congelaron antes de que se decoloraran; los champiñones frescos funcionan igual de bien.
Step 2
Mientras preparas los ingredientes, vamos a cocer la pasta. Lleva una olla grande de agua a ebullición, añade 1 cucharada de sal y unas 5 gotas de aceite de oliva. Hoy estoy usando Fettuccine, ya que combina maravillosamente con las salsas cremosas. Si lo prefieres, los espaguetis o linguini también funcionan bien. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete, buscando que quede al dente (aproximadamente 1-2 minutos menos del tiempo sugerido). Los Fettuccine pueden pegarse fácilmente, así que revuélvelos frecuentemente mientras se cocinan.
Step 3
Ahora, preparemos el ingrediente estrella de nuestra pasta: las vieiras. Coloca las vieiras laminadas en una sartén con 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Sella brevemente por cada lado hasta que estén ligeramente doradas, teniendo cuidado de no cocinarlas en exceso. Sellar las vieiras en mantequilla realza maravillosamente su sabor salado y textura tierna.
Step 4
En la misma sartén, añade el ajo picado (6 dientes) y el peperoncino triturado (3 piezas). Sofríe a fuego lento hasta que el aceite esté fragante e infusionado con sabor, asegurándote de que el ajo no se queme. Luego, añade la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida.
Step 5
Añade los camarones y los champiñones laminados a la sartén y saltea junto con los demás ingredientes. Para eliminar cualquier olor a pescado y añadir profundidad, desglasa la sartén con 1 cucharada de vino blanco. Si no tienes vino blanco, puedes usar una pequeña cantidad de vino de cocina o sake como sustituto.
Step 6
Ahora, preparemos la deliciosa salsa cremosa. Añade aproximadamente un cucharón de agua de cocción de la pasta almidonada a los ingredientes salteados. Vierte la nata para montar (150ml) y la leche (200ml), removiendo para combinar. Para una capa extra de riqueza y sabor, añadiré 10g de mantequilla y medio cubito de caldo de pollo. El caldo de pollo potencia el umami, mientras que la mantequilla contribuye a la cremosidad y las notas mantecosas de la salsa. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 7
Una vez que la salsa haya espesado, añade los Fettuccine cocidos y las vieiras selladas a la sartén. Mezcla todo suavemente hasta que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa cremosa y las vieiras estén bien incorporadas.
Step 8
Transfiere la pasta a un plato de servir. Como toque final, espolvorea perejil seco y queso rallado (se recomienda queso Parmesano). También he añadido chile Cheongyang finamente picado, que combina maravillosamente con la salsa cremosa y corta la riqueza con un toque picante.
Step 9
¡Voilà! Tu deliciosa Pasta Cremosa de Vieira y Camarones está lista. Las vieiras saladas y tiernas selladas en mantequilla, la textura de los camarones jugosos y la suave salsa cremosa crean una sinfonía de sabores que deleitará tu paladar. ¡Es muy gratificante crear un plato tan elegante en casa! ¡Buen provecho!
