Pasta al Ajillo con Huevas de Abadejo y un Toque Delicado
¡Perfecta Cuando No Tienes Apetito! Receta Súper Sencilla de Pasta al Ajillo con Huevas de Abadejo (Sabor Garantizado)
Prepara una deliciosa pasta al ajillo en casa utilizando huevas de abadejo (mentaiko), ¡un manjar que encanta a grandes y pequeños! Incluso sin habilidades culinarias especiales, puedes lograr un sabor fantástico combinando el umami y la salinidad del mentaiko. Te guiaré a través de los pasos detallados para hacer esta exquisita Pasta al Ajillo con Mentaiko, destacando un refrescante aroma a ajo, el rico sabor del tocino y la deliciosa textura de las huevas de mentaiko al explotar en la boca.
Ingredientes Principales
- 1 Mentaiko (huevas de abadejo), aproximadamente 40-50g
- 160g de Espaguetis (para 1-2 porciones)
- 8 dientes de Ajo
- 2 tiras de Tocino (bacon), aproximadamente 50g
- 10 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra (150ml)
- 7 Peperoncino secos (ajustar al gusto)
- Una pizca de Albahaca seca
- 1 cucharada de Mirin (vino de arroz)
Para Cocer la Pasta
- 1 cucharada de Sal Gruesa
- 1 cucharada de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava los dientes de ajo y sécalos con papel de cocina. Córtalos en láminas finas de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Es crucial eliminar el exceso de humedad para evitar que el ajo se queme durante la fritura.
Step 2
Enjuaga suavemente las huevas de abadejo bajo agua corriente, retira con cuidado la membrana exterior y separa las huevas. Si usas la membrana, la textura no será agradable, así que asegúrate de quitarla.
Step 3
Corta las tiras de tocino en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho, según tu preferencia. Con estas sencillas preparaciones, ¡estás listo para hacer una deliciosa pasta! ^^
Step 4
Ahora, es el momento de cocer los espaguetis. En una olla grande, pon abundante agua a hervir. Añade 1 cucharada de sal gruesa para sazonar el agua. Una vez que hierva, agrega los espaguetis y cocínalos durante unos 7 minutos, que es 1 minuto menos de lo que indica el paquete, para obtener una textura al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que los fideos se peguen.
Step 5
Mientras la pasta se cocina, calienta una sartén ancha a fuego medio-bajo. Añade 8 cucharadas (120ml) de aceite de oliva virgen extra y agrega el ajo laminado. Sofríe el ajo suavemente para infusionar el aceite con su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; cocínalo lentamente a fuego lento.
Step 6
Una vez que el ajo esté dorado y translúcido, añade el tocino cortado a la sartén y sofríelo junto. El tocino quedará crujiente y liberará su grasa, añadiendo más sabor.
Step 7
Si te gusta un toque picante, tritura 7 trozos de peperoncino seco y añádelos a la sartén mientras sofríes. Una pizca de albahaca seca también aportará un aroma fragante, mejorando el sabor general. Puedes ajustar la cantidad de guindillas a tu gusto.
Step 8
Cuando la pasta esté cocida, escúrrela bien e inmediatamente añádela a la sartén con el ajo y el tocino. Saltea la pasta durante 1-2 minutos usando una espátula o pinzas, asegurándote de que esté bien recubierta de aceite. Este paso ayuda a que la pasta absorba el aceite y quede más jugosa.
Step 9
Una vez que la pasta esté bien recubierta de aceite, reduce el fuego a bajo. Añade unas 5 cucharadas (aproximadamente 75ml) del agua de cocción de la pasta. Remueve bien y sigue cocinando hasta que la salsa espese ligeramente, emulsionando la pasta y la salsa.
Step 10
Ahora es el momento de añadir el mentaiko. Agrega aproximadamente 2/3 del mentaiko preparado (unos 30-35g) a la pasta y desmenúzalo suavemente, mezclándolo. Reserva el 1/3 restante para decorar al final. Asegúrate de que los sabores salados y sabrosos del mentaiko se distribuyan uniformemente por toda la pasta.
Step 11
Para reducir cualquier posible sabor desagradable del mentaiko y realzar su sabor, añade 1 cucharada (15ml) de mirin (vino de arroz). El alcohol se evaporará durante la cocción, dejando un delicioso aroma.
Step 12
Finalmente, para realzar aún más el sabor, rocía otras 2 cucharadas (30ml) de aceite de oliva virgen extra y mezcla rápidamente. Esto hará que la pasta tenga un aspecto más brillante y un sabor más rico.
Step 13
Sirve la Pasta al Ajillo con Mentaiko terminada en un plato bonito. Decora la parte superior con el 1/3 reservado de mentaiko y, si lo deseas, coloca una yema de huevo cruda en el centro para una presentación aún más atractiva. ¡Disfruta de tu deliciosa Pasta al Ajillo con Mentaiko!
